Cara Menghilangkan Pahit pada Masakan dengan Ampuh
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSetidaknya, ada tiga faktor umum mengapa masakan terasa pahit, mulai dari bumbu terlalu matang, penggunaan bahan pahit berlebihan, atau proses memasak terlalu lama. Agar tetap bisa dikonsumsi, simak cara menghilangkan pahit pada masakan.
Dikutip dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram, Dian Ayu Puspitasari, (2019:45), rasa pahit yang muncul di masakan akan sangat mengganggu lidah.
Meski beberapa jenis bahan makanan memang memiliki rasa khas pahit, tetapi sebaiknya kurangi rasa pahitnya dengan menggunakan beberapa cara agar masakan lebih bisa dinikmati.
Cara Menghilangkan Pahit pada Masakan
Menghilangkan rasa pahit di masakan tidaklah sulit. Cukup lakukan cara menghilangkan pahit pada masakan yang dibahas pada poin-poin berikut ini.
1. Tambahkan Gula atau Madu
Menambahkan sedikit gula atau madu ternyata bisa dijadikan solusi untuk membantu menyeimbangkan rasa masakan. Jika rasa pahitnya lebih dominan, setelah diberi bahan tambahan tersebut maka rasanya tidak terlalu pahit lagi.
2. Gunakan Garam
Bagi yang tidak suka masakan dengan citarasa manis, bisa menambahkan garam pada masakan. Garam dapat membantu mengurangi rasa pahit dengan cara menyeimbangkan rasa.
3. Tambahkan Asam
Menambahkan sedikit bahan penghasil rasa asam seperti lemon atau jeruk nipis disebut-sebut efektif membantu menghilangkan rasa pahit. Namun, tambahkan secukupnya saja, jangan berlebihan agar rasa masakan tidak keasaman.
4. Gunakan Rempah-Rempah
Rempah-rempah seperti jahe, kunyit, atau kayu manis akan menghilangkan rasa pahit. Selain itu, rempah-rempah juga bisa menambah rasa nikmat pada masakan sekaligus mengurangi bau amis pada olahan daging.
5. Tambahkan Santan atau Krim
Penambahan santan atau krim efektif membantu mengurangi rasa pahit dengan cara menambahkan kekayaan rasa. Supaya tidak membuat eneh, tambahkan secukupnya saja sampai rasanya seimbang.
6. Sesuaikan Bumbu
Pastikan bumbu yang digunakan tidak terlalu banyak atau tidak sesuai, karena dapat menyebabkan rasa pahit.
Itulah ulasan mengenai cara menghilangkan pahit pada masakan yang patut bunda coba di rumah. Jadi, sekarang masakan pahit tidak perlu langsung dibuang, tapi seimbangkan rasanya menggunakan cara di atas.
Baca juga: 3 Manfaat Air Kelapa untuk Merebus Ayam agar Lebih Nikmat