Cara Mengiris Ikan Tongkol dengan Bersih agar Siap Dimasak
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarIkan tongkol banyak digemari, karena rasanya yang lezat. Cara mengiris ikan tongkol adalah langkah penting untuk membuat hidangan enak bagi keluarga tersayang.
Mengiris ikan tongkol membutuhkan teknik yang benar agar hasilnya bersih. Jika tidak, maka potongan ikan akan hancur, dan bisa saja sisiknya masih menempel.
Cara Mengiris Ikan Tongkol yang Perlu Diperhatikan
Dikutip dari Buku Hewan Serupa Tapi Tak Sama, Kak Adib, (2020: 54), ikan tongkol adalah jenis ikan tuna dan ukurannya kecil. Agar lebih memahami tata cara mengiris ikan tongkol, berikut beberapa teknik penting yang perlu diperhatikan.
1. Pilihlah Ikan Tongkol yang Segar
Pertama, pilihan ikan tongkol yang masih segar. Ikan yang sudah kurang segar akan lebih sulit untuk diiris, karena teksturnya mudah hancur. Ciri-ciri ikan tongkol segar, antara lain:
Mata ikan jernis dan menonjol
Insangnya berwarna merah cabe
Kulit ikan mengkilap
Dagingnya kenyal
Tidak berbau busuk
2. Cuci Bersih
Selanjutnya, cuci dulu ikan tongkol, lebih baik di bawah air yang mengalir. Tujuannya agar lendir dan juga kotoran ikan yang menempel tersebut akan hilang. Bersihkan sisik ikan menggunakan pisau dari ekor ke arah kepala.
Setelah itu, belah perut ikan dan keluarkan perut dan insangnya. Jangan lupa untuk cuci kembali dalam tubuh ikan hingga benar-benar bersih.
3. Pakai Pisau Tajam
Lalu, pakai pisau tajam agar potongannya rapi. Letakkan ikan di atas talenan yang tidak licin. Permukaan talenan pastikan bersih.
4. Lumuri dengan Air Jeruk
Setelah diiris, bisa melumuri dulu ikan dalam air jeruk nipis selama 10 menit untuk mengurangi bau amis, sekaligus membantu membersihkan lendir yang mungkin masih tersisa. Jika sudah direndam, bilas kembali sebelum diolah menjadi masakan.
5. Iris Ikan Sesuai Kebutuhan Masakan
Untuk tongkol goreng, potong berbentuk bulat. Sedangkan untuk masakan berbuah, bisa dipotong besar-benar agar tidak hancur saat direbus nanti.
Untuk dibuat abon, fillet ikan terlebih dahulu dengan mengiris daging dari bagian punggung ke arah tulang, lalu pisahkan durinya.
Itulah cara mengiris ikan tongkol agar siap dimasak. Semoga cara-cara di atas dapat membantu membuat olahan ikan tongkol yang sehat dan menggoda selera. (NOV)
Baca juga: Cara Mengiris Tempe untuk Kering Tempe agar Tipis dan Lezat