Cara Mengukus Rajungan yang Benar agar Jadi Makanan yang Lezat
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarCara mengukus rajungan yang benar agar jadi makanan lezat sangat penting untuk menjaga cita rasa asli dan tekstur dagingnya yang lembut.
Rajungan merupakan salah satu hasil laut yang kaya protein dan memiliki rasa manis alami, namun jika dimasak dengan cara yang salah, dagingnya bisa menjadi alot, amis, bahkan kehilangan kelezatannya.
Oleh karena itu, teknik pengukusan yang tepat diperlukan agar hasil akhirnya tetap lezat dan menggugah selera.
Cara Mengukus Rajungan yang Benar dan Mudah
Dikutip dari laman ejournal-balitbang.kkp.go.id, cara mengukus rajungan yang benar juga dapat mempertahankan kandungan gizinya yang tinggi, seperti protein, lemak omega‑3, dan zat besi.
Kandungan nutrisi daging rajungan mencapai sekitar 16,5 % protein dan hanya 0,23 % lemak, menjadikannya sumber hewani rendah lemak dan kaya zat bergizi.
Mengukus rajungan merupakan salah satu cara terbaik untuk menjaga cita rasa manis alami dan nutrisi yang terkandung dalam dagingnya.
Proses pengukusan yang tepat akan menghasilkan tekstur daging yang lembut, tidak amis, dan mudah dikeluarkan dari cangkangnya. Berikut adalah lima cara mengukus rajungan yang benar dan mudah untuk dicoba di rumah.
1. Pilih Rajungan yang Masih Segar
Langkah pertama adalah memilih rajungan yang masih hidup atau baru mati. Ciri-ciri rajungan segar yaitu masih bergerak jika disentuh, cangkangnya keras, dan berbau laut segar. Rajungan segar akan menghasilkan daging yang lebih manis dan tidak amis saat dikukus.
2. Bersihkan Rajungan Sebelum Dikukus
Sebelum dikukus, rajungan perlu dibersihkan terlebih dahulu. Cuci rajungan di bawah air mengalir, sikat bagian cangkang, kaki, dan sela-selanya untuk menghilangkan lumpur atau kotoran.
Jika ingin, bisa juga buang bagian insang dan mulutnya sebelum dikukus untuk rasa yang lebih bersih.
3. Siapkan Alat Kukusan dan Air Rebusan Beraroma
Gunakan panci kukus dengan air secukupnya di bagian bawah. Tambahkan irisan jahe, serai, daun jeruk, atau bawang putih pada air untuk menambah aroma segar pada rajungan. Aroma ini membantu mengurangi bau amis dan membuat hasil akhir lebih sedap.
4. Kukus Selama 20–25 Menit dengan Api Sedang
Setelah air mendidih dan uap keluar, masukkan rajungan ke dalam kukusan. Tutup rapat dan kukus selama 20–25 menit hingga cangkangnya berubah warna menjadi merah cerah.
Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering agar uap tetap stabil dan rajungan matang merata.
5. Sajikan dengan Sambal atau Saus Favorit
Setelah matang, angkat rajungan dan tiriskan sejenak. Sajikan hangat dengan sambal dabu-dabu, saus asam manis, atau saus mentega sesuai selera. Rajungan kukus juga nikmat dimakan langsung dengan nasi putih hangat.
Itulah lima cara mengukus rajungan yang benar dan mudah dilakukan di rumah. Dengan teknik sederhana ini, daging rajungan bisa dinikmati tanpa kehilangan rasa alami dan kandungan gizinya. Selamat mencoba! (YOLAN)
Baca juga: Cara Membersihkan Kepiting Antiribet agar Siap Dimasak