Cara Menyimpan Ubi agar Awet dan Tidak Cepat Menghitam
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarUbi adalah tanaman umbi-umbian yang memiliki rasa manis. Ubi kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan antioksidan. Bagi yang suka mengkonsumsi ubi, ketahuilah cara menyimpan ubi agar awet dan tidak cepat menghitam.
Mengutip dari jurnal Identifikasi dan Pemanfaatan Jenis Ubi-Ubian di Desa Ilmarang Kecamatan Dawelor Dawera Kabupaten Maluku Barat Daya, oleh Wilhelmina Lekawael et al, (2016), ubi dapat diolah menjadi makanan hingga minuman isotonik.
Ubi-ubian memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, sehingga bisa dimanfaatkan sebagai bahan utama untuk membuat tepung, etanol, atau alkohol. Masing-masing jenis ubi memiliki komposisi kandungan yang berbeda-beda.
Cara Menyimpan Ubi agar Awet
Ubi relatif mudah disimpan. Dikutip dari situs allrecipes.com, cara menyimpan ubi agar awet untuk ubi yang masih mentah sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan memiliki ventilasi baik.
Sebaiknya tidak menyimpan ubi yang masih mentah di lemari es jika berencana untuk memakannya dalam waktu sekitar satu bulan.
Hal tersebut dikarenakan pendinginan dapat menimbulkan rasa yang tidak enak dan bagian tengahnya keras. Secara teknis, ubi akan bertahan lebih lama jika didinginkan, tetapi rasanya tidak akan enak.
Cara Menyimpan Ubi agar Awet untuk Ubi yang Matang
Memasak ubi bisa dengan dikukus saja. Dikutip dari situs allrecipes.com, setelah dimasak, sebaiknya masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik zip-top di lemari es.
Jika melakukan cara tersebut, setidaknya ubi akan tetap enak di sana selama sekitar lima hari. Perlu diingat, tidak boleh meninggalkan ubi matang pada suhu ruangan selama lebih dari dua jam.
Jika meninggalkan ubi yang sudah matang para suhu ruangan, maka dapat mendorong pertumbuhan bakteri dan menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Masih dikutip dari situs yang sama, yaitu allrecipes.com, adapun untuk memanaskan kembali ubi yang sudah dimasak cukup dengqn panaskan kembali ubi panggang atau bakar dalam microwave.
Jika memanaskan dalam microwave, maka setel dalam interval 30 detik, periksa di antara interval atau dalam oven hingga bagian tengahnya panas.
Jika ingin memanaskan kembali ubi tumbuk di atas kompor, bukan di microwave, agar tidak menjadi alot. Tambahkan sedikit air atau krim jika perlu.
Ubi dapat bertahan tergantung pada cara penyimpanannya. Ubi dapat bertahan selama beberapa minggu hingga satu bulan pada suhu ruangan dan sekitar tiga bulan di lemari es.
Demikianlah cara menyimpan ubi agar awet. Jika ingin menyimpannya lebih lama dari itu, pertimbangkan untuk membekukannya, tetapi masak ubi terlebih dahulu. (IF)