Cara Merebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit saat Dimakan

Ilustrasi Cara Merebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit, Foto: Unsplash/Romario Roges

Daun pepaya merupakan bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan sering digunakan dalam berbagai masakan. Meskipun demikian, cara merebus daun papaya agar tidak pahit harus diperhatikan.

Mengutip Buku Daun Pepaya, Tresno Saras, (2023: 1), Daun pepaya memiliki kandungan yang kaya akan senyawa bioaktif seperti enzim papain, alkaloid, flavonoid, vitamin, dan mineral yang berkontribusi pada manfaatnya.

Cara Merebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit

Ilustrasi Cara Merebus Daun Pepaya agar Tidak Pahit, Foto: Unsplash/Francis Tokede

Meskipun bergizi, sebagian orang menghindari mengonsumsinya karena rasa pahit yang cukup kuat. Berikut adalah cara merebus daun papaya agar tidak pahit saat dimakan.

1. Pilih Daun yang Tepat

Pilih daun pepaya yang masih muda dan segar, karena daun pepaya yang lebih tua cenderung lebih pahit. Daun yang muda lebih empuk dan memiliki rasa yang lebih ringan. Pastikan daun dalam kondisi yang baik.

2. Cuci Daun Pepaya

Setelah memilih daun pepaya yang tepat, cuci daun-daun tersebut dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan debu. Cuci hingga bersih, terutama bagian belakang daun yang sering kali lebih banyak kotorannya.

3. Potong Daun Pepaya

Potong atau sobek daun pepaya menjadi potongan yang lebih kecil agar lebih mudah direbus dan rasa pahitnya cepat hilang. Pemotongan juga bisa dilakukan dengan kasar agar membantu dalam proses perendaman dan perebusan nantinya.

4. Rendam dalam Air Garam

Sebelum merebus, rendam daun pepaya dalam air garam selama 5-10 menit. Garam akan membantu mengurangi rasa pahit yang terdapat pada daun pepaya. Setelah direndam, bilas kembali daun pepaya dengan air bersih.

5. Rebus Daun Pepaya

Masukkan daun pepaya yang sudah dipotong dan dibersihkan ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus daun pepaya selama 5-10 menit, tergantung pada ketebalan dan jenis daun yang digunakan.

6. Saring

Setelah merebus daun pepaya, angkat dan tiriskan air rebusannya. Daun ini dapat digunakan untuk berbagai olahan makanan, seperti sayur bening dan tumis. Setelahnya, makanan diap disajikan tanpa rasa pahit yang mengganggu.

Demikianlah cara merebus daun pepaya agar tidak pahit saat dimakan. Dengan metode yang benar, makanan akan terasa lebih enak tanpa mengurangi nutrisi yang dikandungnya. (Nab)

Baca Juga: Cara Memasak Bunga Pepaya agar Tidak Pahit dan Tetap Lezat