Cara Merebus Kolang-kaling agar Tidak Asam dan Tips Penting Lainnya

Ilustrasi cara merebus kolang-kaling agar tidak asam. Sumber: Pixabay/MYCCF

Kolang-kaling sering digunakan dalam berbagai hidangan, seperti kolak, es campur, dan manisan. Ada beberapa cara merebus kolang-kaling agar tidak asam dan tips penting lainnya agar hasilnya lebih enak dan tahan lama.

Mengolah kolang-kaling mungkin bisa menjadi tantangan, apalagi bagi pemula yang baru mau mencoba mengolahnya. Rasa asam pada kolang-kaling bisa masih terasa, apabila tidak tidak dihilangkan dengan benar.

Inilah Cara Merebus Kolang-Kaling agar Tidak Asam

Ilustrasi cara merebus kolang-kaling agar tidak asam. Sumber: Pixabay/scratsmacker

Dikutip dari Buku Membuat Aneka Manisan Buah, Memet Abdul Fatah & Ir. Yusuf Bachtiar, (2004: 53), kolang-kaling merupakan produk hasil perebusan endosperm biji buah aren yang masih muda.

Berikut ini adalah tata cara merebus kolang-kaling agar tidak asam dan tips penting lainnya untuk diperhatikan.

1. Cuci dan Rendam Kolang-Kaling dengan Air Bersih

Langkah pertama yang tidak boleh dilewatkan adalah mencuci kolang-kaling dengan air bersih. Getah yang masih menempel pada kolang-kaling bisa membuatnya terasa adam dan berlendir.

Setelah dicuci, rendam kolang-kaling dalam air bersih selama beberapa jam, atau jika perlu diamkan semalaman untuk membantu mengurangi kadar asamnya.

2. Rebus dengan Daun Pandan atau Daun Jeruk

Setelah direndam, rebus kolang-kaling dalam air mendidih. Tambahan beberapa lembar daun pandan atau daun jeruk untuk memberikan aroma segar sekaligus membantu menghilangkan bau asam yang tersisa.

Setelah itu, angkat dan tiriskan buah kolang-kaling. Kolang-kaling siap untuk diolah untuk pelengkap kolak, es campur, dan lain-lain.

3. Gunakan Air Beras

Air beras ternyata juga bisa mengurangi lendir dan rasa alam dari buah kolang-kaling. Caranya, cuci bersih buah kolang-kaling beberapa kali, lalu rendam menggunakan air beras selama kurang lebih 30 menit.

Setelah itu, barulah bilas menggunakan air bersih dan rebus kolang-kaling seperti biasa.

4. Perhatikan Teknik Merebus Kolang-Kaling

Ternyata, teknik merebus kolang-kaling bisa memengaruhi tekstur dan rasanya. Misalnya, jika merebus saat air mendidih bisa membuat kolang-kaling semakin empuk.

Cara mengolah kolang-kaling agar empuk dimulai dengan merebus air sampai mendidih. Tuangkan dagingnya yang sudah direndam dengan air beras ke dalam air mendidih. Rebuslah daging buah kolang-kaling selama kurang lebih 15 menit, lalu angkat dan tiriskan.

Itulah cara merebus kolang-kaling agar tidak asam dan tips penting lainnya. Dengan memerhatikan langkah-langkah di atas, semoga membantu mendapatkan kolang-kaling menjadi makanan enak, tidak asam, dan bebas lendir. (NOV)

Baca Juga: 3 Cara Mengolah Biji Labu Kuning dengan Praktis