Cara Merebus Sagu Mutiara sebagai Campuran Es yang Segar

Ilustrasi Cara Merebus Sagu Mutiara. Pixabay/zhaona1206.

Sagu mutiara adalah salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan es. Namun, banyak orang mengalami kesulitan dan bingung terkait cara merebus sagu mutiara.

Mengutip Jurnal Pasundan Food Technology, Tantan Widiantara, (2020: 11), Sagu mutiara merupakan produk olahan pangan dengan bahan baku utama tepung pati, yang berasal dari tanaman sagu ataupun ubi kayu.

Cara Merebus Sagu Mutiara

Ilustrasi Cara Merebus Sagu Mutiara. Pixabay/teetasse.

Sagu mutiara yang berbentuk bulat kecil terlihat sangat menarik. Namun, untuk mendapatkan tekstur yang pas, proses perebusannya harus diperhatikan. Berikut adalah cara merebus sagu mutiara.

1. Cuci Sagu Mutiara

Mencuci sagu mutiara bisa membantu menghilangkan kotoran atau debu halus yang mungkin menempel saat proses pengemasan. Gunakan saringan berlubang kecil dan air mengalir agar butiran sagu tidak terbuang atau pecah.

2. Didihkan Air

Gunakan panci yang cukup besar dan isi dengan air secukupnya. Hal ini penting agar sagu bisa mengembang dengan sempurna dan tidak saling menempel. Nyalakan kompor dengan api sedang hingga air benar-benar mendidih.

3. Masukkan Sagu Mutiara

Setelah air mendidih, masukkan sagu mutiara secara sambil diaduk perlahan. Aduk terus selama beberapa menit pertama hingga semua butiran terpisah. Jangan tuang sagu sekaligus karena bisa membuat suhu air menurun.

4. Rebus selama 10-15 Menit

Setelah semua sagu masuk dan teraduk merata, biarkan mendidih selama 10–15 menit. Selama proses ini, aduk sesekali agar sagu tidak menempel satu sama lain atau di dasar panci. Lama perebusan juga bergantung pada anjuran di kemasan.

5. Diamkan Terlebih Dahulu

Setelah 10–15 menit perebusan, matikan kompor dan tutup panci. Biarkan sagu mutiara selama 10–15 menit lagi. Proses ini bertujuan agar bagian dalam (yang masih putih) bisa matang sempurna.

6. Saring

Langkah terakhir adalah menyaringnya. Tujuannya adalah memisahkan sagu dari air rebusan yang biasanya mengandung sisa pati atau lendir. Pastikan semua air rebusan terbuang agar tidak membuat sajian jadi keruh.

Demikianlah cara merebus sagu mutiara. Sagu mutiara yang telah direbus bisa langsung dicampurkan ke dalam hidangan penutup favorit seperti es campur, kolak, atau puding. (Nab)

Baca Juga: 5 Penyebab Sagu Keju Melebar saat Dipanggang