Cara Merebus Singkong biar Mekar dan Empuk
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSingkong bisa diolah menjadi berbagai makanan. Namun sebelumnya, ada beberapa cara merebus singkong biar mekar yang perlu diperhatikan, agar hasil olahan singkong lebih nikmat saat dimakan.
Jika kurang memperhatikan cara merebus singkong yang benar, tidak jarang bagian tengahnya masih keras. Dalam proses merebus singkong ini, memang ada beberapa trik penting yang sering dilewatkan.
Inilah Cara Merebus Singkong biar Mekar
Dikutip dari Buku Ancaman di Balik Segarnya Buah & Sayur, Nunung Nurjanah, (2013: 98), singkong merupakan sumber vitamin B kompleks dan kelompok vitamin, seperti folat, thiamin, piridoksin (vitamin B-6), riboflavin, dan asam pantotenat.
Berikut ini adalah tata cara merebus singkong biar mekar dan empuk yang bisa dicoba.
1. Pilih Singkong yang Tepat
Pertama yang sangat penting adalah memilih singkong yang berkualitas. Pilihlah singkong yang kulitnya masih segar, tidak kering, dan bergetah.
Singkong tua cenderung memiliki serat yang kasar dan hasil akhirnya akan keras saat direbus. Jika ada, pilih jenis singkong mentega, karena teksturnya yang lebih lembut dan manis.
2. Potong dan Rendam Singkong
Setelah singkong dikupas dan dicuci bersih, potong singkong dengan ukuran sedang (jangan terlalu kecil atau besar). Lalu, rendam dalam air bersih minimal 30 menit. Perendaman berguna untuk mengurangi kadar pati yang bisa membuat singkong keras saat dimasak.
3. Rebus dengan Tambahan Garam dan Sedikit Gula
Masukkan singkong ke dalam panci berisi air yang cukup sampai semua singkong teredam. Tambahkan satu sendok teh garam dan sedikit gula pasir.
Perpaduan garam dan gula akan mempercepat proses pelunakan dan membuat rasa singkong menjadi lebih gurih.
4. Teknik Mendidih Dua Kali
Rebus singkong hingga mendidih pertama kali, lalu buang air rebusannya dan ganti dengan air panas yang baru. Ini adalah trik yang sering digunakan, agar hasil singkongnya mekar dan tidak pahit.
Setelah diganti airnya, lanjutkan merebus hingga singkong merekah dan empuk, biasanya sekitar 30 menit.
5. Cek Kematangan dan Tiriskan
Tusuk singkong dengan garpu. Jika mudah masuk dan singkong terlihat merekah di sisi luarnya, itu berarti sudah matang dengan baik. Tiriskan singkong dan sajikan selagi hangat, atau siap menjadi bahan makanan lain.
Demikian cara merebus singkong biar mekar dan empuk saat dimakan. Singkong rebus sangat cocok dijadikan teman minum teh sore hari. (NOV)
Baca juga: Cara Merebus Edamame Asin dengan Nikmat