Cara Panen Ketumbar: Rahasia Mendapatkan Hasil Optimal dan Aroma yang Segar

Ilustrasi Cara Panen Ketumbar. Pexels/Quang Nguyen Vinh

Cara panen ketumbar merupakan salah satu faktor penting yang menentukan kualitas dan aroma segar dari rempah ini.

Ketumbar adalah salah satu bumbu yang sering digunakan dalam masakan, sehingga proses panen yang tepat sangat memengaruhi hasil dan cita rasa yang dihasilkan.

Cara Panen Ketumbar

Ilustrasi Cara Panen Ketumbar. Pexels/Quang Nguyen Vinh

Bagaimana cara panen ketumbar? Ketumbar sebaiknya dipanen ketika biji telah mengering dan berwarna cokelat keemasan.

Dikutip dari buku Panduan Budidaya Ketumbar, Sutrisno, 2017, biji yang dipanen terlalu awal akan menghasilkan kualitas yang kurang maksimal.

Panen dilakukan pada pagi hari setelah embun mengering, agar tidak ada kelembapan yang tersisa pada tanaman, yang dapat mengurangi kualitas biji.

Setelah panen, langkah berikutnya adalah pemisahan biji ketumbar dari batangnya. Cara ini penting untuk menjaga agar biji tetap utuh dan tidak pecah, karena biji yang pecah akan kehilangan sebagian aroma dan cita rasa.

Cara panen ketumbar yang efektif adalah dengan mengikat tanaman menjadi berkas kecil, lalu menggantungnya terbalik di tempat yang kering dan teduh.

Setelah tanaman benar-benar kering, biji dapat dilepaskan dengan cara memukul perlahan atau digesek menggunakan tangan. Proses ini harus dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan tidak ada biji yang rusak.

Setelah biji ketumbar dipisahkan dari batangnya, penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga aroma dan kualitasnya.

Berdasarkan buku Teknik Pengolahan dan Penyimpanan Rempah, Wijaya, 2019, biji ketumbar yang sudah kering sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Ini akan membantu menjaga aroma segar ketumbar lebih lama dan mencegah terjadinya kelembapan yang dapat merusak biji. Dengan mengikuti cara panen ketumbar yang benar, kualitas biji ketumbar yang dihasilkan akan optimal dan aromanya tetap terjaga.

Langkah-langkah mulai dari waktu panen hingga penyimpanan memainkan peran penting dalam menjaga kesegaran dan cita rasa khas ketumbar. (Anggie)

Baca Juga: 4 Perbedaan Daun Ketumbar dan Seledri yang Belum Banyak Diketahui