Manual Brew Pakai Kopi Apa? Ini Jawabannya

Ilustrasi Manual Brew Pakai Kopi Apa, Unsplash/Rexi Pratama

Manual brew pakai kopi apa? Pertanyaan ini sering muncul bagi pecinta kopi yang ingin mencoba metode seduh manual. Pemilihan jenis kopi sangat berpengaruh terhadap rasa akhir yang dihasilkan karena setiap biji kopi memiliki karakteristik yang unik.

Dalam dunia FnB, ada berbagai teknik yang dapat digunakan untuk mengolah kopi. Salah satunya adalah teknik manual brew.

Saat ini, dunia perkopian sedang naik ke permukaan. Gaya hidup dan aktivitas yang semakin padat membuat kopi menjadi salah satu alternatif untuk melampiaskan segala kepenatan yang ada.

Manual Brew Pakai Kopi Apa

Ilustrasi Manual Brew Pakai Kopi Apa, Unsplash/Jahhid Fitrah Alamsyah

Manual brew pakai kopi apa? Dikutip dari situs vokasi.kemdikbud.go.id, jenis kopi yang digunakan bisa robusta, arabika, dan liberika dengan medium coarse.

Manual brew adalah salah satu teknik yang digunakan untuk menyeduh kopi tanpa menggunakan mesin espresso.

Manual brew terdiri dari beberapa teknik, di antaranya flat bottom, chemax, tubruk, paur over atau V60, aeropress, french press, cold brew, Vietnam drip, dan syphon.

Teknik yang dapat dilakukan oleh pemula adalah teknik V60 dengan menggunakan alat yang bernama dripper. Bagi seorang pemula yang ingin terjun ke dunia perkopian wajib mempunyai alat-alat penunjang seperti dripper dan kertas filter.

Rasio yang digunakan adalah 1:15, di mana 1 gram kopi menggunakan 15 ml air. Cara menyeduhnya adalah dengan menggunakan air panas bersuhu 91-91 derajat celsius.

Manual brew pakai kopi apa? Air panas tidak langsung dituangkan tetapi bertahap kemudian tunggu sekitar 30 detik. Cara menuangkannya juga ada aturannya, yaitu dengan gerakan memutar konstan secara perlahan.

Teknik awal ini adalah untuk mengeluarkan kadar karbon yang melekat pada kopi yang dapat memengaruhi pencernaan. Setelah didiamkan selama 30 detik, tuang kembali 60 ml air dan tunggu sekitar 20 detik atau hingga setengah air di dripper turun ke gelas.

Lanjutkan hingga total rasio terpenuhi dan tunggu hingga tetesan berhenti. Setelah tetesan berhenti, dripper diangkat dari gelas agar seduhan yang terakhir tidak tercampur dan kopi siap untuk dinikmati.

Untuk pemula, alat itu tidak perlu karena yang paling penting adalah memahami alat dan juga caranya. Untuk pemula mungkin akan mendapatkan rasa yang berbeda-beda pada seduhan pertamanya.

Percobaan harus dilakukan berkali-kali hingga mendapatkan seduhan yang diinginkan.

Manual brew pakai kopi apa? Apapun pilihan kopinya, pastikan untuk menggunakan biji berkualitas dan teknik seduh yang sesuai agar rasa terbaiknya dapat dinikmati. (Mey)

Baca Juga: Cara Menyeduh Vietnam Drip yang Tepat untuk Pemula