Konten dari Pengguna

Tata Cara Melunakan Daging Kambing dengan Daun Pepaya secara Alami

Seputar Hobi

Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.

5 Juni 2025 18:09 WIB·waktu baca 2 menit

0

Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

Ilustrasi cara melunakan daging kambing dengan daun pepaya. Sumber: Pixabay/ignatonosbg

Saat akan mengolah daging kambing sering menjadi tantangan tersendiri, apalagi bagi pemula. Tata cara melunakan daging kambing dengan daun pepaya dapat menjadi solusi, tanpa proses memasak berjam-jam.

Daun pepaya termasuk bahan alami yang sudah lama dikenal oleh para ibu sebagai pelunak daging yang efektif. Kandungan enzim papain dalam daun pepaya mampu memecah serat otot pada daging, sehingga membuatnya lebih empuk dalam waktu singkat.

Simak, Tata Cara Melunakan Daging Kambing dengan Daun Pepaya

Ilustrasi cara melunakan daging kambing dengan daun pepaya. Sumber: Pixabayy/leppakerttu

Dikutip dari Buku Bahan Pangan Pencegah Kanker, Fatma Zuhrotun dkk, (2021: 98), daun pepaya akan vitamin dan mineral. Tata cara melunakan daging kambing dengan daun pepaya termasuk metode yang ramah lingkungan, dan sehat. Berikut ini adalah langkahnya.

1. Siapkan Daun Pepaya

Pilih daun pepaya yang masih mudah, karena mengandung lebih banyak enzim papain. Daun pepaya segar juga akan memberikan hasil terbaik. Hindari menggunakan daun yang sudah tua, atau layu, karena efektifitasnya menurun.

2. Remas Daun Pepaya

Remas atau pipihkan beberapa lembar daun pepaya agar enzim papain lebih mudah keluar. Ini penting agar getah dari daun pepaya berfungsi secara maksimal dalam melunakkan daging kambing.

3. Bungkus Daging dengan Daun

Letakkan daging kambing yang sudah dipotong di atas daun yang sudah di remas. Bungkus daging dengan daun hingga tertutup seluruhnya. Diamkan selama 30 menit sampai 1 jam, tergantung ketebalan daging.

Jangan terlalu lama membungkus daging, karena dapat membuat daging terlalu empuk dan kehilangan tekstur yang diinginkan nantinya.

4. Cuci Bersih

Setelah proses pembungkusan, daging kambing dengan air berrsih untuk menghilangkan sisa getah daun papaya. Ini juga membantu mengurangi rasa dari daun papaya yang terlalu kuat.

5. Masak Daging

Setelah dicuci, daging kambing dapat dimasak dengan cara direbus, dipanggang, atau dimarinasi dengan bumbu sesuai selera. Pastikan untuk segera memasak daging setelah dicui untuk menjaga keempukan dan rasanya.

Menggunakan daun pepaya tidak hanya membantu mengempukkan daging, tetapi juga bisa menghilangkan bau prengus yang sering kali menyertai daging kambing.

Demikian tata cara melunakan daging kambing dengan daun pepaya secara alami untuk dibuat berbagai olahan lezat seperti tongseng, gulai, sate, dan lain-lain. Dengan mengikuti cara di atas, semoga membantu membuat daging kambing tidak alot saat dihidangkan. (NOV)