Tata Cara Merebus Kacang Merah biar Cepat Empuk

Ilustrasi Cara Merebus Kacang Merah biar Cepat Empuk. Unsplash/Chris wu

Proses merebus kacang merah seringkali memakan waktu yang cukup lama hingga teksturnya benar-benar empuk. Simak tata cara merebus kacang merah biar cepat empuk di artikel ini.

Mengutip laman eprints.poltekkesjogja.ac.id, Dikenal dengan nama ilmiah Phaseolus vulgaris L., kacang merah adalah jenis polong-polongan yang lazim dijumpai di Indonesia.

Selain kaya nutrisi, kacang merah seringkali menjadi bahan utama dalam berbagai masakan Indonesia, seperti sayur, sup, bahkan isian kue.

Cara Merebus Kacang Merah biar Cepat Empuk

Ilustrasi Cara Merebus Kacang Merah biar Cepat Empuk. Pexels/Marina Leonova

Berikut adalah tata cara merebus kacang merah biar cepat empuk dan hemat gas:

1. Rendam Kacang Merah dalam Air Dingin

Langkah pertama yang krusial adalah perendaman. Sebelum direbus, rendam kacang merah kering dalam air dingin selama minimal 4-8 jam, atau bahkan semalaman.

Proses perendaman ini membantu melunakkan serat kacang merah dan mengurangi waktu perebusan secara signifikan. Pastikan seluruh kacang terendam air dengan baik.

Bisa menambahkan sedikit baking soda (sekitar 1 sendok teh untuk setiap 500 gram kacang) ke dalam air rendaman untuk hasil yang lebih optimal.

Baking soda membantu memecah pektin dalam kacang, sehingga lebih cepat empuk. Namun, perlu diingat untuk membilas kacang merah secara menyeluruh setelah direndam untuk menghilangkan sisa baking soda.

2. Rebus Kacang Merah dengan Air Bersih

Setelah direndam, langkah selanjutnya adalah perebusan. Buang air rendaman dan bilas kembali kacang merah dengan air bersih.

Pindahkan kacang merah ke dalam panci dan tambahkan air bersih secukupnya hingga semua kacang terendam sekitar 2-3 cm di atas permukaan kacang. Rebus dengan api besar hingga mendidih.

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang atau kecil dan tutup panci. Memasak dengan api kecil dan panci tertutup akan membantu kacang merah matang secara merata dan lebih cepat empuk. Hindari membuka tutup panci terlalu sering agar suhu tetap stabil.

3. Tambahkan Sedikit Garam

Tambahkan sedikit garam setelah kacang merah hampir empuk. Menambahkan garam di awal perebusan justru bisa membuat kacang merah menjadi lebih keras.

Untuk mengetahui apakah kacang merah sudah empuk, bisa mencoba menekan satu atau dua biji dengan jari. Jika teksturnya sudah lembut dan mudah dihancurkan, berarti kacang merah sudah matang.

Gunakan metode perebusan intermiten sebagai alternatif. Setelah mendidih selama 15-20 menit, matikan api dan biarkan panci tertutup selama 30-60 menit. Kemudian, nyalakan kembali api dan rebus lagi selama beberapa menit hingga benar-benar empuk.

Metode ini memanfaatkan panas sisa untuk mematangkan kacang dan bisa menghemat waktu serta energi.

Dengan mengikuti tata cara dan tips di atas, dapat merebus kacang merah dengan lebih cepat dan efisien, sehingga hidangan lezat berbahan dasar kacang merah bisa tersaji lebih praktis di meja makan. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Cara Merebus Kacang Hijau agar Cepat Empuk dan Tidak Pecah