2 Cara Buat Baso Tahu dengan Varian Berbeda yang Nikmat

Ilustrasi Cara Buat Baso Tahu. Unsplash/Muhammad Arifin Nursalim.

Bakso tahu atau baso tahu adalah salah satu camilan yang juga bisa dijadikan lauk. Ada dua cara buat baso tahu dengan varian yang berbeda, yang pasti nikmat saat disantap.

Baso tahu terbuat dari adonan baso, berupa daging sapi, ayam atau ikan giling yang dijadikan isian pada tahu kuning. Rasanya gurih dan juga bertekstur kenyal ketika dimakan.

Cara Buat Baso Tahu dengan Varian Berbeda yang Nikmat

Ilustrasi Cara Buat Baso Tahu. Unsplash/Muhammad Arifin Nursalim.

Cara buat baso tahu sebetulnya mudah. Ada dua varian baso tahu yang bisa dinikmati. Pertama, adonan baso yang telah dijadikan isian atau topping pada tahu, kemudian digoreng bersama. Atau jika ingin yang lebih rendah kalori, cukup mengukusnya saja.

Berikut cara membuat baso dengan dua varian berbeda yang nikmat untuk dijadikan camilan maupun lauk untuk nasi.

1. Baso Tahu Goreng

Resep pertama ada baso tahu goreng yang garing dan kenyal. Berikut cara buatnya, dikutip dari Pusaka Kuliner Nyonya Rumah 1200 Resep Masakan dan Kue, Nyonya Rumah (2013:146)

Bahan:

• 5 buah tahu kuning yang besar dan tebal

• 150 gram daging sapi giling atau ayam giling

• 150 gram udang

• 2 sdm tepung kanji

• 1 butir telur ayam

• Merica bubuk dan garam secukupnya

• 2 sendok seledri yang sudah diiris-iris halus

Cara membuat:

1. Tahu dipotong menjadi 2 dari ujung ke ujung sehingga menjadi dua segitiga.

2. Buatlah lubang yang panjang di tengah-tengah tempat yang bekas dipotong. Potongan-potongan tahu dari lubang tadi diremas halus, lalu dicampur dengan daging dan udang cincang. Campurkan tepung kanji, telur, seledri, dan bumbu-bumbu.

3. Aduk-aduk sampai rata, lalu isikan ke dalam tahu sampai penuh.

4. Goreng dengan minyak yang panas. Dimakan hangat-hangat dengan sambal cuka.

Baca juga: Cara Memasak Bakso Sapi ala Rumahan, Enak dan Gurih

2. Baso Tahu Berkuah

Selanjutnya ada resep baso tahu yang cocok disantap saat suhu udara menurun setelah hujan. Adalah baso tahu berkuah, yang resepnya dikutip dari buku Lauk Tahu & Tempe Populer, Nyonya Rumah (2004:20).

Bahan bakso tabu:

• 5 buah tahu yang sedang besarnya

• 200 gr daging ikan tenggiri, haluskan

• 2 sdm ebi, goreng, haluskan

• 2-3 sdm tepung sagu garam secukupnya merica secukupnya

• 1 butir putih telur

Bahan kuah bakso tahu:

• 2 siung bawang putih, memarkan

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

• 1500 cc kaldu ayam

• bawang goreng secukupnya

• irisan daun seledri secukupnya

• 1 ikat sawi hijau, potong

Bahan saus cabai:

• 5 buah cabai merah, rebus, lalu dihaluskan dengan 2 siung bawang putih

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt garam

• 100 cc air matang dan cuka sesuai selera, aduk rata

Cara Membuat:

1. Buat bakso tahu: Potong tahu menjadi dua dari ujung ke ujung sehingga merupakan 2 segitiga. Buat lubang memanjang di tengah-tengah tempat bekas potongan. Sisihkan daging tahu yang dikeluarkan.

2. Campur daging ikan tenggiri dengan ebi, tepung sagu, daging tahu yang dikeluarkan tadi, putih telur, serta semua bumbu. Remas rata hingga menjadi adonan yang cukup halus. Isikan campuran daging ikan ke lubang-lubang tahu. Gurat-gurat permukaannya dengan garpu. Kukus hingga matang.

3. Kuah: Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu ayam, didihkan. Beri garam sesuai selera, aduk rata, angkat.

4. Cara penyajian: didihkan bakso tahu sebentar dan potongan sawi hijau dalam kuah. Tempatkan dalam mangkuk saji, beri bawang goreng dan daun seledri. Sajikan dengan sambal cabai.

Begitulah cara buat baso tahu dengan dua varian yang berbeda. Baso tahu dapat dinikmati sebagai camilan maupun dijadikan lauk untuk dimakan bersama nasi. (Fitri A)