Cara Membuat Sambal Petis yang Enak dan Gurih ala Rumahan

Ilustrasi Cara Membuat Sambal Petis, Foto Pixabay/Jasmanijas

Cara membuat sambal petis enak dan gurih sering dicari sebagian ibu-ibu. Tidak hanya enak dijadikan sebagai lauk ketika makan, sambal petis pun juga enak dijadikan sebagai cocolan gorengan seperti tahu, tempe, bakwan, dan sebagainya.

Aroma ikan atau udang yang berasal dari petis menjadikan sambal ini cocok dipadukan dengan olahan makanan lain sehingga menghasilkan hidangan yang lezat seperti rujak cingur, tahu lontong, tahu petis, hingga lontong balap.

Membuat sambal petis dapat dilakukan dengan beberapa cara, sesuai dengan bahan yang dipakai. Bisa menggunakan bahan tambahan seperti kacang, bawang putih, terasi, tomat, cabai, dan bahan lainnya, cukup diulek hingga lembut untuk menghasilkan sambal yang nikmat.

Cara Membuat Sambal Petis

Ilustrasi Cara Membuat Sambal Petis, Foto Pixabay/Dow

Berikut adalah cara membuat sambal petis yang enak dan gurih ala rumahan mengutip dari buku yang berjudul 120 Resep Sambal dan Saus Nusantara: Buku 3 yang ditulis oleh Reva Divantari (2020).

Bahan

• 6 - 10 cabai rawit atau sesuai selera

• 2 sendok makan kacang tanah goreng

• 200 gram petis udang

• terasi bakar secukupnya

• 1 buah pisang batu, diparut kasar

• 1 sendok teh asam

• 50 cc air matang

Cara membuat

1. Haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata.

2. Kemudian masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang. Haluskan lagi hingga tercampur rata.

3. Sambal petis siap disajikan.

Tips:

• Sambal petis biasa dihidangkan dengan rujak cingur atau buah-buahan.

• Campur sambal petis dengan rujak sayur atau buah-buahan pada saat akan dihidangkan atau disantap supaya tidak berair.

Sambal Petis Asam Paoh

Ilustrasi Cara Membuat Sambal Petis, Foto Pixabay/Sabyrzhananelya

Inilah cara membuat sambal petis asam paoh mengutip dari buku yang berjudul Ensiklopedia Kebudayaan Banyuasin yang ditulis oleh Irwan P. Ratu Bangsawan (2020).

Bahan

• 1 buah paoh (asam paoh, Mangifera indica)

• 8 batang cabe merah

• 1 sendok makan petis

• 1 sendok teh garam

• 2 sendok makan gula pasir

Cara membuat

1. Haluskan cabe dan semua bumbu dengan ulekan hingga halus.

2. Masukkan buah paoh yang telah dicincang halus dan petis, kemudian diaduk hingga rata.

3. Siap untuk disajikan

Demikianlah cara membuat sambal petis yang enak. Resep di atas hanya sebagai referensi saja, sehingga dapat ditambahkan bahan lainnya sesuai dengan selera. (Ria)

Baca juga: Cara Membuat Peyek Udang yang Renyah dan Tahan Lama