3 Cara agar Kwetiaw Tidak Lembek, Begini Tutorial Masaknya yang Benar
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKwetiaw merupakan jenis mi yang memiliki tekstur kenyal dengan bentuk agak pipih. Kwetiaw sendiri terbagi jadi dua jenis, yakni kwetiaw putih dan kuning. Bagi yang ingin mencoba resep membuat jenis mi ini, penting untuk tahu tata cara agar kwetiaw tidak lembek terlebih dahulu.
Pasalnya, jika dimasak dengan cara yang salah, tekstur kenyal pada kwetiaw justru akan hilang dan menjadi lembek. Alhasil, kwetiaw menjadi lebih mudah hancur ketika diolah.
Tata Cara agar Kwetiaw Tidak Lembek dan Mudah Hancur saat Dimasak
Mengutip dari buku Kulinari Oriental Negara Cina, Izwani dan Indani R. Akmal (2018:65), kwetiaw adalah mie Tionghoa berbahan dasar tepung beras, berukuran lebar, berwarna putih, dan sedikit licin. Selain itu, tekstur elastis dan sedikit kenyal.
Bagi yang masih bingung dalam memasak jenis mi tersebut, berikut ini adalah tata cara agar kwetiaw tidak lembek dan mudah hancur saat dimasak.
1. Rendam dalam Air
Sebelum masak, kwetiaw harus direndam terlebih dulu dengan air bersuhu ruang selama 10 menit. Akan tetapi, jika teksturnya masih keras, maka bisa rendam kembali di air hangat.
Namun, cukup sebentar saja sampai teksturnya menjadi kenyal. Setelah itu, tiriskan dan siram dengan air es agar proses pematangannya berakhir.
2. Tumis Kwetiaw Tanpa Merebusnya
Selanjutnya, bisa juga dengan menumis atau menggoreng kwetiaw tanpa direbus terlebih dahulu. Cara ini dilakukan agar kwetiaw tidak menjadi lembek dan mudah hancur.
Jadi, daripada merebusnya, maka bisa diganti dengan menambahkan sedikit air pada kwetiaw yang ditumis. Dengan begitu, nantinya kwetiaw akan lebih lembut dan kenyal.
3. Beri Minyak dan Pilah Menggunakan Jari
Ketika tekstur kwetiaw sudah lunak, sebenarnya sudah bisa langsung dimasak. Akan tetapi, jika tidak ingin langsung diolah, maka bisa beri sedikit minyak terlebih dahulu pada kwetiaw.
Setelah itu, aduk-aduk perlahan menggunakan jari sambil direnggang-renggangkan. Tujuannya agar kwetiaw tidak menempel satu sama lain dan bisa diolah kapan saja.
Baca Juga: 4 Cara Memasak Nasi agar Terasa Pulen dan Lezat
Jadi, itulah tiga cara agar kwetiaw tidak lembek dan mudah hancur ketika diolah. Semoga bermanfaat. (Anne)