3 Cara agar Wortel Tidak Keras dan Rasanya Tetap Enak
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarWortel merupakan bahan makanan yang sulit matang sehingga sering terasa keras, meskipun sudah dimasak. Keadaan itu membuat pemahaman mengenai cara agar wortel tidak keras menjadi penting.
Wortel dapat menjadi makanan lezat dengan tampilan yang cantik dan tekstur yang pas (tidak terlalu empuk atau keras) jika proses memasaknya tepat. Selain itu, proses memotong wortel pun memegang peran penting dalam memasak wortel.
Ini 3 Cara agar Wortel Tidak Keras, tetapi Rasanya Tetap Enak
Dikutip dari buku Makanan Berkhasiat: 25 Makanan Bergizi Super untuk Kesehatan Prima, Selby (2005: 50), wortel adalah salah satu makanan detoksifikasi yang dapat membersihkan dan mengatur ketidakseimbangan dalam tubuh.
Bahan pangan berwarna oranye tersebut umumnya memiliki rasa hambar dan sedikit manis. Jika cara memasaknya benar, rasa manis pada wortel akan kian kuat serta tektsurnya menjadi lembut. Namun, tidak terlampau lembek.
Jika ada kesalahan dalam proses mengolah dan memasak wortel, bahan pangan tersebut dapat memiliki tekstur keras. Berikut ini adalah tiga cara agar wortel tidak keras, tetapi rasanya tetap enak.
1. Potong dengan Tepat
Wortel merupakan bahan pangan yang jarang dimasak secara utuh karena sulit untuk matang. Wortel lebih sering dimasak setelah dipotong-potong. Makin tipis dan kecil potongan wortel, makin mudah juga untuk membuat wortel matang dengan sempurna.
2. Rebus Wortel di Waktu yang Tepat
Wortel biasa menjadi bahan masakan sup sehingga proses membuatnya melalui cara merebus. Ketika memasak wortel, air harus sudah panas terlebih dahulu. Namun, air tersebut belum mendidih.
Dikutip dari buku Belajar Sains di Dapur, Hari (2019: 33), air akan terlihat bergolak sebagai tanda sudah mendidih. Jika memasukkan wortel ketika air mendidih, ada risiko tangan terkena percikan air panas.
Berdasarkan hal itu, waktu untuk memasukkan wortel adalah ketika air sudah memiliki banyak gelembung udara yang menempel pada dinding panci. Waktu tersebut juga dapat membuat wortel lekas matang daripada memasukkan ke panci sebelum air panas.
3. Cek Tekstur secara Berkala
Proses merebus wortel yang telah dipotong-potong membutuhkan waktu sekitar 5 – 10 menit. Pada rentang waktu tersebut, orang yang memasak wortel dapat mengecek tekstur secara berkala. Cara mengeceknya, yaitu:
Ambil satu potong wortel dengan centong.
Coba tusuk dengan garpu. Jika tekstur sudah sesuai selera, matikan kompor.
Baca juga: 4 Cara Menumis Pakcoy agar Tidak Pahit, tapi Enak dan Aromatik
Cara agar wortel tidak keras dalam uraian di atas merupakan cara umum jika memasak wortel melalui teknik merebus. Jika menggunakan teknik lain, pengecekan tekstur dapat dilakukan setelah wortel dimasak selama 5 menit ke atas. (AA)