3 Cara Masak Orek Tempe Kering dan Tahan Lama

Ilustrasi Cara Masak Orek Tempe. Sumber: Pixabay/Mittmac.

Tempe mengandung protein yang cukup untuk memenuhi nutrisi tubuh, selain itu harga tempe juga terjangkau. Salah satu olahan tempe yang populer adalah orek. Ternyata, ada cara masak orek tempa yang tahan lama dan enak.

Seperti yang dikutip dari Mental Tempe: Mencari Sang Makanan Harapan, Ahnan dan Winarno (2023), tempe adalah makanan bergizi berbahan dasar kacang kedelai. Tempe dapat diolah dengan cara digoreng, ditumis, dibuat keripik, dan lain-lain.

Cara Masak Orek Tempe Enak

Ilustrasi Cara Masak Orek Tempe. Sumber: Pixabay/Bintang.

Orek tempe memiliki banyak variasi. Berikut ini aneka cara masak orek tempe kering dengan rasa pedas dan manis yang tahan lama.

1. Orek Tempe Kacang Teri

Bahan-bahan:

• 400 gram tempe

• 60 gr ikan teri asin

• 60 gr kacang tanah

• 2 cm lengkuas (dipipihkan)

• 1 batang serai (dipipihkan)

• 3 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 2 sdm air asam jawa

• Gula dan garam (secukupnya)

• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 6 cabai merah besar

• 4 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

Langkah memasak orek tempe kacang teri:

1. Tempe dipotong-potong seukuran korek api.

2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan tempe dan goreng sampai kering.

3. Tiriskan tempe goreng, lalu masukkan kacang tanah untuk digoreng dengan api kecil dan tiriskan.

4. Cuci teri sampai bersih dan keringkan, kemudian digoreng ke dalam minyak sampai renyah.

5. Gunakan minyak baru untuk menumis bumbu halus, air asam jawa, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, dan gula pasir.

6. Jika bumbu sudah harum, masukkan tempe dan kacang tanah sambil diaduk-aduk.

7. Setelah tercampur, masukkan teri dan aduk semua bahan dan bumbu sampai rata, kering dan menempel.

8. Matikan api, selanjutnya aduk kering tempe hingga wajan dingin.

2. Orek Tempe Kecap Kering

Bahan-bahan:

• 1 kotak tempe (diiris panjang)

• 5 cabai merah besar (diris serong)

• 1 batang daun bawang (dicincang)

• Minyak goreng (secukupnya)

• 5 sdm santan kelapa

• Kecap manis

Bahan Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• Merica, garam dan gula (secukupnya)

Langkah membuat orek tempe manis dan kering:

1. Panaskan minyak goreng, masukkan tempe dan goreng sampai kering, lalu angkat.

2. Tumis bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan tempe goreng dan aduk sampai rata.

3. Tambahkan daun bawang, cabai merah besar, beri kecap sesuai selera, kemudian diaduk rata.

4. Tambahkan santan kelapa, aduk sampai tercampur dengan bumbu dan tempe.

5. Angkat orek tempe jika sudah kering, kemudian tiriskan dan sajikan di piring.

3. Orek Tempe Balado Kering

Bahan yang disiapkan:

• 500 gram tempe (dipotong korek)

• 100 gram kacang tanah

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai (dimemarkan)

• 3 sdm gula pasir

• 3/4 sendok teh garam

• 2 sdm air asam

• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 6 buah cabai merah

Cara membuat orek tempe pedas rasa balado:

1. Goreng tempe sampai kering, lalu goreng kacang tanah sampai kering dan tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak.

3. Tambahkan daun salam dan serai, tumis sampai harum.

4. Masukkan gula pasir, garam, dan air asam dimasak sampai mengental.

5. Masukkan tempe dan kacang tanah, aduk semua bahan sampai rata dan kering.

Baca Juga: Cara Membuat Sosis Telur Tepung untuk Jualan

Ketiga resep masakan serta cara masak orek tempe kering rasa pedas dan manis ini, dapat menjadi menu makanan yang murah dan mudah dibuat. (Fiqa)