3 Cara Membuat Nastar Lembut dan Lumer di Mulut dengan Aneka Isian

Ilustrasi Cara Membuat Nastar Lembut dan Lumer. Sumber: Unsplash/Chinh.

Kue nastar biasanya disajikan ketika momen Hari Raya Idul Fitri. Pembaca tidak perlu menunggu perayaan hari raya untuk membuat nastar lembut dan lumer di mulut, dengan berbagai aneka isian.

Mengutip dari Geliat Technopreneurship oleh Mayasari dan Isa (2021), nastar adalah kue yang berbentuk bulat, dengan diameter 2 cm, lalu diatasnya diberi topping kismis atau cengkeh.

Cara Membuat Nastar Lembut dan Lumer di Mulut

Ilustrasi Cara Membuat Nastar Lembut dan Lumer. Sumber: Unsplash/Aurelia.

Kue nastar yang populer di kalangan masyarakat yaitu rasa nanas. Berikut ini cara membuat nastar lembut dan lumer di mulut dengan isian cokelat, durian dan kurma.

1. Nastar Lembut Rasa Cokelat

Bahan Kulit

• 500 gr terigu

• 200 gr mentega

• 100 gr margarin

• 100 gr gula halus

• 3 btr kuning telur

Bahan Olesan

• 2 butir kuning telur

• 1 sdt susu full cream

Bahan Isian

• 50 ml susu cair full cream

• 35 gr mentega

• 90 gr gula

• 100 gr cokelat batang

• 20 gr cokelat bubuk

• 100 gr terigu

Cara Membuat

1. Membuat isian cokelat yang dilarutkan dengan gula, mentega, dan susu, rebus sampai mendidih.

2. Lelehkan cokelat, kemudian ditambahkan terigu dan cokelat bubuk sambil diayak.

3. Jika cokelat sudah tercampur rata, diinginkan dan bulatkan menjadi bulatan kecil-kecil.

4. Membuat kulit nastar, mencampur semua bahan dengan mixer sampai rata.

5. Kuning telur dimasukkan, aduk sebentar sampai rata. Tambahkan terigu dan diaduk dengan spatula.

6. Ambil adonan kulit dan beri isian cokelat, lakukan sampai semua adonan habis.

7. Tata dalam loyang, panggang dengan suhu 150°C (15-20 menit)

8. Permukaan nastar diolesi kuning telur, panggang lagi selama 10 menit.

2. Nastar Lembut Rasa Kurma

Bahan Kulit dan Isian

• 65 gr mentega

• 65 gr margarin

• 175 gr tepung terigu

• 1 sdm susu bubuk

• 1 sdm tepung maizena

• 25 gr gula halus

• 1 kuning telur

• kurma secukupnya (1 dibagi 4 bagian)

Bahan Olesan

• 1 kuning telur

• 1 sdt kental manis

• 1 sdm minyak sayur

Cara Membuat

• Campur semua bahan kulit kecuali kurma, dengan mixer sampai rata.

• Diamkan di kulkas supaya mudah dibentuk, setelah dingin ambil adonan dan beri isian kurma, bentuk gulung atau bulat.

• Adonan nastar di tata di atas loyang yang sudah diolesi mentega, panggang (suhu 150°C selama 25 menit).

• Keluarkan nastar, lalu beri olesan kuning telur, kental manis, dan minyak sayur.

• Panggangelama 10 menit, olesan bisa diberi sebanyak 2 kali dan dipanggang lagi.

3. Nastar Lembut Rasa Durian

Bahan Kulit

• 100 gr margarin

• 100 gr mentega

• 2 kuning telur

• 50 gr gula halus

• 50 gr susu bubuk

• 300 gr tepung terigu

Bahan Isian

• 500 ml air putih

• 100 gr gula pasir

• 3 sdm kental manis

• 1 kg daging durian

Bahan Olesan

• kuning telur (secukupnya)

• madu (secukupnya)

Cara Membuat

1. Membuat isian nastar, dengan mencampur daging durian, dan gula beri sedikit air dan panaskan.

2. Tuang susu kental manis dan masak hingga mengental, sampai bisa dipulung.

3. Dinginkan bahan adonan isian di dalam kulkas, dan keluarkan.

4. Membuat adonan kulit dengan mencampur mentega, margarin, gula, dan telur sampai rata.

5. Tambahkan susu bubuk dan tepung (sudah di ayak), aduk sampai rata.

6. Setelah adonan kulit pulen, ambil secukupnya dan beri isian daging durian.

7. Tata nastar di atas loyang dipanggang (suhu 150°C selama 25 menit).

8. Oleskan kuning telur dan madu sebanyak dua kali, panggang lagi selama 10 menit.

Baca Juga: 3 Cara Membuat Puding Agar-agar Swallow Aneka Rasa

Demikian rangkuman resep dan cara membuat nastar lembut dan lumer di mulut. Selamat berkreasi dengan tiga varian rasa nastar berbeda. (Fiqa)