3 Cara Membuat Seblak Kuah Pedas Khas Bandung

Ilustrasi Cara Membuat Seblak Kuah Pedas, Foto: Unsplash/Jason Briscoe

Tak dapat disangkal, kelezatan seblak memang telah merebut hati banyak pencinta kuliner di seluruh Indonesia. Maka, mengetahui cara membuat seblak kuah pedas khas Bandung bisa jadi sangat bagus, karena ini berarti bisa membuatnya sendiri di rumah.

Dikutip dari buku 120 Resep Hitz di Instagram, Bunda Nina (2019), menu khas Kota Kembang ini menggoda sekaligus memanjakan lidah. Tak hanya itu, seblak juga memberikan kehangatan yang pas dan cocok dimakan dengan kuah pedas.

Cara Membuat Seblak Kuah Pedas

Ilustrasi Cara Membuat Seblak Kuah Pedas, Foto: Unsplash/Becca Tapert

Bagi yang ingin mencoba meracik hidangan ikonik ini di rumah, terdapat tiga variasi seblak yang menggugah selera. Berikut adalah cara membuat seblak kuah pedas varian kerupuk basah, sosis, dan ceker.

1. Seblak Kuah Pedas Kerupuk Basah

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 7 cabai merah kecil atau sesuai selera

• 2 cabai merah besar

• 1 ruas kencur

• 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni

• Sawi secukupnya

• 2 buah sosis

• 1 butir telur

• 1 batang daun bawang

• Ayam suwir

• Garam, gula, penyedap sesuai selera

Langkah-langkah:

1. Langkah pertama membuat seblak adalah merendam kerupuk dan makaroni dengan air panas atau dapat direbus, kemudian pastikan hingga mengembang.

2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai.

3. Siapkan wajan, tumis bumbu dengan tambahan minyak sedikit goreng hingga harum.

4. Tambahkan air 3 gelas, tunggu hingga semuanya mendidih.

5. Masukkan telur, kemudian aduk semua hingga tercampur rata.

6. Tambahkan semua bahan-bahan seperti sosis, ayam suwir, dan sawi.

7. Masak hingga matang, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

8. Seblak siap disajikan selagi hangat.

2. Seblak Kuah Pedas Sosis

Bahan-bahan:

• 200 gram kerupuk warna-warni

• 5 buah sosis, iris

• 2 buah bakso sapi, iris

• 1 butir telur ayam

• 3 siung bawang putih

• 2 ruas kencur

• 1 sdt bubuk cabai

• 1/2 sdt kaldu jamur

• 1/2 sdt garam

• 300 ml air

• 2 batang daun bawang, iris

• Seledri secukupnya sebagai taburan

Langkah-langkah:

1. Rebus kerupuk selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang putih dan kencur. Tumis bumbu halus.

3. Cara membuat seblak kuah pedas selanjutnya adalah masukkan air.

4. Setelah air mendidih, masukkan kerupuk dan cabai bubuk.

5. Masukkan sosis, bakso, dan daun bawang.

6. Masak hingga bumbu meresap.

7. Masukkan telur.

8. Aduk rata hingga telur matang.

9. Angkat dan sajikan.

10. Seblak siap dinikmati.

3. Seblak Kuah Pedas Ceker

Bahan-bahan:

• 8 potong ceker ayam

• 1 genggam kerupuk mentah (sudah direndam air panas)

• 1 butir telur

• 1 buah sosis

• 1 batang daun bawang

• 1 sdt cabai bubuk

• 1 sdm saus tomat

• Bumbu halus, di antaranya: 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 cabai merah besar, 10 cabai rawit (sesuai selera), 1 butir kemiri, 1 ruas kencur

• Garam, gula, lada bubuk secukupnya, dan minyak secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Rebus ceker hingga matang. Buang air rebusan pertama, cuci bersih ceker.

2. Rebus lagi hingga ceker empuk, tambahkan 1 sdt garam agar gurih. Jika ingin ceker yang empuk, masak selama 30 menit menggunakan panci presto.

3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan sosis dan kerupuk rendam. Tumis bersama hingga sosis matang lalu tuang air secukupnya.

4. Masukkan ceker beserta air kaldu secukupnya. Masukkan garam, gula, lada bubuk, cabai bubuk dan saus tomat.

5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ceker. Kocok telur, tuang ke dalam kuah panas, aduk merata hingga matang.

6. Beri taburan daun bawang, tes rasa, jika sudah pas, angkat dan tiriskan.

7. Selesai.

Seblak menjadi makanan yang banyak disukai oleh pecinta kuliner, khususnya anak muda. Banyaknya varian baik rasa maupun isian di dalamnya menjadi daya tarik tersendiri untuk memakannya.

Tiga cara membuat seblak kuah pedas khas Bandung di atas dapat dicoba untuk merasakan sensasi pedas yang lezat di rumah. Bagi yang ingin mencoba resep kuliner ini, dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti telur, sayuran, atau seafood.(aww)

Baca Juga: Cara Bikin Seblak Ceker Pedas di Rumah dengan Bahan Sederhana