Konten dari Pengguna

Cara Bikin Seblak Ceker Pedas di Rumah dengan Bahan Sederhana

Tips dan Trik

Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.

27 Juli 2023 14:40 WIB·waktu baca 2 menit

0

Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan

ilustrasi Cara Bikin Seblak Ceker Pedas. Unsplash/Markus Winkler.

Cara bikin seblak ceker pedas ini wajib dicoba oleh para penggemar ceker. Meskipun ceker minim daging, tapi bagian tubuh ayam ini memang terasa gurih. Apalagi jika dikombinasikan dengan seblak dan bumbu yang kaya rasa dengan pedas yang nikmat.

Seblak sendiri beragam macamnya, mulai dari seblak bakso, seblak mi, seblak tulang hingga seblak ceker. Tidak hanya berbahan dasar kerupuk yang direbus saja, seblak juga bisa diberi aneka isian lain sesuai selera.

Namun, salah satu yang membuat seblak dinilai enak atau tidak adalah kuahnya. Kuah seblak memiliki ciri khas pedas menggoda dengan rasa kencur yang kuat.

Cara Bikin Seblak Ceker Pedas

ilustrasi Cara Bikin Seblak Ceker Pedas. Unsplash/Noahs Knight.

Dikutip dari buku Hits & Simple Daily Cooking Lebih Lezat Tanpa MSG, Meily Furnia, (2019), berikut adalah cara bikin seblak ceker pedas di rumah dengan bahan sederhana.

Bumbu Dasar Seblak:

8 buah cabai merah
7 buah cabai setan
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Kencur 2 ruas jari
50 ml air

Bahan Isian Seblak:

10 ceker
50 gr kerupuk mentah, rebus setengah matang
4 sdm minyak goreng untuk menumis
200-250 ml air

Bumbu:

1-2 sdt bubuk cabai
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
11/2 sdt kaldu jamur bubuk (non-MSG)

Cara Membuat :

Rebus ceker bersama air hingga empuk. Ambil air kaldunya sebanyak 400 mililiter untuk menumis. Sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu dasar seblak, lalu sisihkan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan 4 sdm bumbu dasar seblak, tumis sebentar sampai harum.
Masukkan bahan isian seblak, lalu aduk hingga tercampur rata
Kemudian beri 200-250 ml air. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Lalu, kecilkan api.
Beri bumbu bubuk cabai, gula pasir, garam dan kaldu jamur, aduk kembali. Lakukan tes cicip.
Matikan api, seblak ceker siap disajikan hangat.

Bumbu dasar dalam cara bikin seblak ceker pedas di atas bisa dipakai untuk dua kali masak. Simpan bumbu dalam stoples, tutup rapat dan simpan di kulkas. (APR)