4 Tips agar Sambal Tidak Pahit saat Disantap

Ilustrasi Tips agar Sambal Tidak Pahit, sumber gambar unsplash/Fahrizal Saugi

Ada beberapa tips agar sambal tidak pahit yang bisa diterapkan di rumah. Seperti yang diketahui bahwa sambal merupakan salah satu pelengkap makanan yang sangat digemari oleh masyarakat di Indonesia. Saat menyantap hidangan, sambal menjadi salah satu yang wajib ada di meja makan.

Sayangnya, sambal yang dibuat terkadang memiliki cita rasa yang pahit, sehingga kurang sedap disantap. Oleh karena itu, penting sekali mengetahui cara membuat sambal yang benar agar tidak pahit.

Tips agar Sambal Tidak Pahit yang Bisa Dicoba di Rumah

Ilustrasi Tips agar Sambal Tidak Pahit, sumber gambar unsplash/Artem Beliaikin

Mengutip buku Bumbu, Penyedap, dan Penyerta Masakan Indonesia, Murdijati (2013), sambal merupakan saus yang dibuat dari cabai yang dihancurkan, sehingga keluar air dan umumnya dicampur dengan bahan lain, seperti garam, terasi,daun jeruk, dan lainnya. Adapun beberapa tips agar sambal tidak pahit, yakni sebagai berikut.

1. Gunakan Cabai yang Segar

Cabai yang mulai layu atau berwarna kusam biasanya memiliki rasa yang kurang sedap, bahkan pahit. Oleh karena itu, cabai yang digunakan untuk sambal harus dalam kondisi segar, tidak terlalu tua, atau busuk agar rasanya juga lezat.

2. Memakai daun jeruk

Langkah berikutnya yang bisa diterapkan yakni dengan memasukkan daun jeruk. Hal ini karena daun jeruk dapat mengurangi rasa pahit sambal. Selain itu, penggunaan daun jeruk tersebut juga dapat membuat sambal lebih beraroma.

3. Tumis dengan Minyak yang Cukup

Bumbu yang ditumis sampai gosong dapat memicu rasa pahit pada sambal. Oleh karena itu, gunakan minyak dengan jumlah yang cukup agar bumbunya tidak gosong saat menumis. Gunakan api sedang, lalu aduk-aduk sambal sampai matang sempurna.

4. Perhatikan Penggunaan Terasi

Jika memakai terasi, pastikan bahan tersebut sudah digoreng atau dibakar terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan lainnnga. Hal ini karena terasi mentah yang langsung dicampur dapat menimbulkan rasa pahit.

Baca juga: Cara Membuat Kolak Pisang Sederhana untuk Keluarga

Itulah sederet tips agar sambal tidak pahit saat disantap sebagai pelengkap makanan. Dengan menerapkan teknik memasak yang tepat, sambal yang dimasak bisa lezat dan bebas dari rasa pahit. (DLA)