5 Cara Menggoreng Bawang Merah agar Renyah dan Tahan Lama

Cara menggoreng bawang merah agar renyah dan tahan lama. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/mali maeder

Bawang goreng merupakan salah satu pelengkap makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Meskipun terlihat sederhana, cara menggoreng bawang merah agar renyah dan tahan lama membutuhkan teknik yang tepat.

Jika cara pengolahannya keliru, bawang goreng bisa menjadi berminyak atau cepat lembek setelah disimpan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara dan teknik saat menggoreng bawang merah.

5 Cara Menggoreng Bawang Merah agar Renyah dan Tahan Lama

Cara menggoreng bawang merah agar renyah dan tahan lama. Foto hanya ilustrasi, bukan yang sebenarnya. Sumber: Pexels/Cihan Yüce

Mengutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi, Yullia T., Astuti Utomo, (2008), bawang merah goreng menjadi salah satu bahan yang selalu dipakai dalam setiap hidangan. Misalnya, nasi pecel, tahu tek-tek, lawar dan masih banyak lagi.

Agar mendapatkan bawang goreng yang bagus, tentu memerlukan teknik yang tepat. Adapun cara menggoreng bawang merah agar renyah dan tahan lama sebagai berikut.

1. Merendam dalam Air Garam

Salah satu cara untuk mendapatkan bawang goreng yang renyah adalah dengan merendam irisan bawang merah dalam air garam selama kurang lebih 15 menit.

Proses ini membantu menghilangkan kadar air berlebih serta meningkatkan kerenyahan bawang setelah digoreng. Setelah direndam, bawang merah bisa langsung digoreng tanpa perlu dibilas.

2. Menaburi Garam dan Mengangin-anginkan

Selain merendam, metode lain yang dapat digunakan adalah menaburi irisan bawang merah dengan garam halus, lalu mengaduknya hingga rata.

Setelah itu, sebarkan bawang di atas tampah atau wadah datar agar tidak saling menempel dan biarkan selama 15-20 menit. Teknik ini membantu mengurangi kadar air dan membuat bawang goreng lebih tahan lama.

3. Melumuri Tepung Terigu

Menambahkan sedikit tepung terigu pada irisan bawang merah sebelum menggoreng juga bisa membantu menjaga kerenyahannya. Tepung terigu akan menyerap kelembapan dan memberikan lapisan ringan yang membuat bawang goreng lebih garing.

Namun, penggunaan tepung harus dalam jumlah sedikit agar tidak mengubah rasa asli bawang merah.

4. Menggoreng dengan Minyak Panas Sedang

Penggunaan minyak dengan suhu yang tepat sangat berpengaruh terhadap hasil bawang goreng. Minyak yang terlalu panas bisa membuat bawang cepat gosong dan pahit.

Sedangkan minyak yang kurang panas akan menyebabkan bawang menyerap terlalu banyak minyak. Oleh karena itu, disarankan untuk menggoreng dengan api sedang hingga bawang berwarna kuning kecoklatan.

5. Meniriskan dengan Kertas Roti

Setelah bawang merah matang, segera tiriskan menggunakan serok dan letakkan di atas kertas roti atau tisu dapur. Proses ini bertujuan untuk menyerap minyak berlebih sehingga bawang goreng tetap renyah dan tidak cepat tengik saat disimpan.

Baca juga: Cara Membuat Getuk Goreng yang Nikmat dan Antigagal

Dengan menerapkan lima cara menggoreng bawang merah agar renyah dan tahan lama di atas, bawang goreng yang dihasilkan akan lebih renyah, gurih, dan tahan lama. Teknik ini sangat berguna bagi yang ingin menyimpan bawang goreng dalam waktu lama. (RIZ)