7 Cara Membedakan Madu Asli dan Palsu agar Tidak Salah Pilih

Ilustrasi untuk cara membedakan madu asli dan palsu. Sumber: pexels.com/Pixabay

Cara membedakan madu asli dan palsu perlu diketahui agar tidak keliru dalam memilih madu. Madu memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh. Selain itu, madu juga dapat digunakan sebagai bahan alami pengganti gula.

Sebelum membeli madu, ada baiknya mengenali ciri-ciri madu asli dan palsu. Ini perlu dilakukan karena banyaknya madu palsu yang beredar atau madu yang sudah dicampur sehingga kemurniannya tidak lagi terjamin.

7 Cara Membedakan Madu Asli dan Palsu

Ilustrasi untuk cara membedakan madu asli dan palsu. Sumber: pexels.com/valeria Boltneva

Membedakan madu asli dan palsu seringkali terasa sulit karena penampilan luarnya yang cenderung mirip. Meskipun demikian, ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk membedakan yang asli dan palsu.

Berikut ini cara membedakan madu asli dan palsu menurut buku Lebah Trigona: Petunjuk Budidaya dan Teknis Panen Madu oleh Suhendra, S.T, M.Sc. dan Feby Nopriandi, S.T., M.Si. (2021: 93-97):

1. Memasukkan Madu ke Dalam Air

Madu asli umumnya langsung mengendap dan tidak mudah larut, sedangkan madu palsu akan mudah bercampur air dan bahkan bisa terapung tanpa diaduk.

Namun, cara ini belum dapat dijadikan patokan untuk menilai madu yang diuji asli atau palsu. Banyak jenis madu khususnya madu lebah Trigona yang cenderung lebih encer sehingga lebih mudah larut dalam air.

2. Menyimpan Madu dalam Freezer

Madu asli pada umumnya tidak membeku, hanya bertambah kental saat disimpan dalam freezer. Madu palsu yang disimpan dalam freezer akan membentuk kristal dan membeku di bagian wadah, sedangkan madu akan berada pada bagian atas kristal dan tetap tidak membeku.

Metode ini tidak dapat digunakan untuk semua jenis madu karena madu asli yang memiliki kandungan glukosa lebih tinggi dari fruktosa jika disimpan dalam freezer juga akan membeku dan mengkristal di bagian bawahnya.

Selain itu, cairan bukan madu yang mengandung fruktosa tinggi juga tidak akan membeku jika disimpan dalam freezer.

3. Menguji dengan Aroma

Aroma dapat digunakan untuk menguji keaslian madu. Caranya adalah dengan memasukkan madu dalam wadah tertutup lalu dikocok. Setelah itu, buka tutup dan hirup aroma madu.

Madu asli memiliki aroma yang kuat dan khas jika dihirup. Sedangkan aroma madu palsu cenderung tidak kuat dan tidak mengeluarkan aroma yang khas.

4. Memanaskan Madu di Atas Sendok

Caranya adalah tuangkan madu di atas sendok makan lalu panaskan api pada bagian bawahnya. Jika madu yang dipanaskan mengeluarkan banyak gelembung hingga tumpah dari sendok, maka madu tersebut kemungkinan asli. Jika madu yang dipanaskan tidak mengeluarkan banyak gelembung, maka kemungkinan madu tersebut palsu.

5. Menguji dengan Kertas

Siapkan selembar kertas lalu teteskan madu di atasnya. Jika madu terserap dengan mudah pada kertas, maka kemungkinan madu tersebut palsu. Cara lain adalah dengan menyobek kertas yang ditetesi madu. Jika kertas mudah sobek, maka madu tersebut bisa jadi palsu.

Namun hal tersebut dipengaruhi oleh tingkat kekentalan madu karena madu yang asli sekalipun jika mengandung kadar air yang tinggi juga akan mudah terserap jika diteteskan di atas kertas.

6. Mengguncang Madu di Atas Botol

Masukkan madu dalam botol, tutup rapat, lalu guncang madu sekitar 20-40 kali. Setelah diguncang, madu akan mengeluarkan busa atau gelembung halus yang terbentuk di atas madu dan dapat bertahan pada waktu yang lama (beberapa hari).

Madu palsu umumnya tidak banyak menghasilkan gelembung halus, selain itu gelembung itu juga tidak akan bertahan pada waktu yang lama.

7. Melihat dari Ciri Madu

Selain enam cara di atas, membedakan madu asli dan palsu dapat dikenali dari rasa dan warna. Madu asli memiliki warna yang gelap dan rasa manisnya alami. Sedangkan madu palsu memiliki rasa yang manis tetapi berasal dari pemanis tambahan.

Baca juga: Cara Membuat Keripik Pisang untuk Camilan

Demikian cara membedakan madu asli dan palsu. Semoga dapat membantu mengenali madu yang asli dan palsu agar tidak keliru saat membeli. (IND)