Cara Bikin Ayam Goreng Ungkep yang Mudah Dibuat

Ilustrasi Cara Bikin Ayam Goreng, Foto: Unsplash/Ke Vin

Ayam goreng memiliki cita rasa yang lezat dan menjadi favorit banyak orang. Anak-anak hingga kalangan dewasa menyukai rasanya yang gurih dan juicy. Maka dari itu, penting mengetahui bagaimana cara bikin ayam goreng.

Dikutip dari buku Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng, Ide Masak (2013), salah satu ayam goreng yang unik adalah ayam goreng ungkep. Pembuatannya agak sedikit berbeda dari ayam goreng pada umumnya, rasanya pun khas.

Cara Bikin Ayam Goreng Ungkep

Shardar Tarikul Islam

Keberadaan ayam goreng sebagai hidangan di berbagai kesempatan memang tidak perlu ditanyakan lagi. Biasanya, ayam goreng dinikmati bersama keluarga atau kerabat tercinta untuk acara tertentu. Inilah cara bikin ayam goreng ungkep.

Bahan yang Dibutuhkan

• Ayam (dapat menggunakan ayam potong atau ayam utuh, sesuai selera)

• Bawang putih sekitar 5-6 siung

• Bawang merah sekitar 3-4 buah

• Daun salam sekitar 2-3 lembar

• Daun jeruk sekitar 2-3 lembar

• Serai sekitar 2 batang, memarkan

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Merica secukupnya

• Air asam jawa secukupnya

• Air putih secukupnya

• Minyak goreng

Alat yang Diperlukan

• Panci atau wajan yang cukup besar

• Pisau dapur

• Talenan

• Sendok

• Mangkuk besar (untuk merendam ayam)

• Kompor

Langkah-Langkah

1. Bersihkan ayam.

2. Potong ayam sesuai selera, kemudian cuci bersih.

3. Setelah itu, lumuri ayam dengan garam secukupnya dan biarkan selama 15-20 menit.

4. Siapkan bawang putih, bawang merah, dan merica. Haluskan semua bahan tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan.

5. Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar.

6. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

7. Cara bikin ayam goreng selanjutnya adalah tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula. Aduk rata.

8. Masukkan ayam yang telah direndam dan aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

9. Tuangkan air secukupnya dan masak ayam dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah menyusut. Ini adalah proses ungkep yang membuat ayam goreng ini begitu gurih.

10. Setelah ayam matang, panaskan minyak dalam wajan terpisah.

11. Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar.

12. Angkat ayam dan tiriskan dari minyak berlebih.

13. Sajikan ayam goreng ungkep siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan sambal kesukaan.

Sebagai hidangan yang sering dinantikan, ayam goreng ungkep memang tak pernah salah. Selalu ada momen yang pas untuk menyajikannya, baik sebagai hidangan utama dalam acara atau sekadar untuk dinikmati di akhir pekan.

Cara bikin ayam goreng ungkep ini mungkin terdengar sedikit rumit, tapi sebenarnya cukup mudah jika mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti. Proses ungkep adalah kunci dari cita rasa ayam goreng ini yang begitu istimewa.(aww)

Baca Juga: Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa yang Gurih dan Lezat