Cara Bikin Sambal Ijo Enak dan Spesial

Cara Bikin Sambal Ijo, Unsplash/PhotographyCourse

Sambal ijo merupakan salah satu varian sambal yang sering dihidangkan di meja makan. Jika menyantap masakan Padang, rasanya memang kurang lengkap tanpa kehadiran sambal ijo ini. Cara bikin sambal ijo juga mudah dan cepat.

Mengutip dari jurnal stekom.ac.id, sambal adalah saus yang berbahan dasar cabai yang dihancurkan sampai keluar kandungan airnya sehingga muncul rasa pedasnya. Setelah ditambah bumbu, rasa pedas itu akan menjadi penggugah selera yang nikmat.

Cara Bikin Sambal Ijo

Cara Bikin Sambal Ijo, Unsplash/Jonas Dücker

Berikut adalah cara bikin sambal ijo enak dan spesial sebagai pelengkap makanan. Inilah langkah-langkahnya:

1. Sambal ijo Padang

Bahan:

• 150 gr cabai hijau keriting

• 150 gr cabai hijau besar

• 60 gr bawang merah

• 4 buah tomat hijau

• 7 lembar daun jeruk

• 1/2-1 buah air jeruk nipis

• Kaldu dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus cabai, bawang dan tomat.

2. Kemudian haluskan, agak kasar saja teksturnya.

3. Panaskan minyak, tumis cabai halus tadi.

4. Masukkan daun jeruk, garam, kaldu. Tes rasa.

5. Kalau dirasa cukup tambahkan perasan jeruk nipis. Matikan kompor.

2. Sambal ijo teri

Bahan:

• 100 gr teri

• 6 buah cabai hijau besar

• 25 buah cabai rawit hijau

• 2 buah tomat hijau

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1/2 ruas jahe

• 1/2 sdt ketumbar bubuk

• Garam dan gula secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri, lalu siram dengan air panas dan diamkan selama 15 menit. Lalu tiriskan bilas dengan air bersih. Panaskan minyak, goreng teri sampai matang kecokelatan, angkat dan sisihkan.

2. Potong kasar bawang dan tomat. Kemudian rebus bahan yang sudah dipotong, cabai hijau besar dan cabai hijau rawit selama 10 menit.

3. Ulek bahan yang sudah direbus dan jahe sampai 1/2 halus (tingkat kehalusan sesuai selera).

4. Panaskan minyak. Masukkan sambal, ketumbar bubuk, garam dan gula, tumis sampai matang. Matikan api, lalu masukkan teri goreng, aduk merata. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Cara Membuat Sambal Kacang yang Enak

Itulah cara bikin sambal ijo yang memiliki beberapa varian yang mudah untuk dibuat. Sambal ijo ini lebih nikmat jika disajikan dengan nasi panas dan telor.(din)