Cara Bikin Sambal Ijo Padang yang Enak Sebagai Pelengkap Hidangan

Ilustrasi Cara Bikin Sambal Ijo Padang yang Enak, Foto: Unsplash/Phillip Larking

Cara bikin sambal ijo Padang yang enak adalah pengetahuan yang berharga untuk menambah cita rasa pada hidangan. Keberadaan sambal ijo di menu hidangan dapat menggugah selera makan.

Dikutip dari Buku “Resep Komplit Masakan Padang” karya GREAT! Kitchen, sambal ijo merupakan saus pedas yang khas dari Padang, Sumatera Barat, Indonesia. Sambal ini memiliki aroma segar dan rasa pedas yang menggigit.

Cara Bikin Sambal Ijo Padang yang Enak

Ilustrasi Cara Bikin Sambal Ijo Padang yang Enak, Foto: Unsplash/Thomas M. Evans

Sambal biasanya digunakan untuk pelengkap hidangan, tak terkecuali pada sambal ijo Padang. Berikut adalah cara bikin sambal ijo Padang yang enak sehingga dapat meningkatkan nafsu makan:

Bahan-bahan

Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal ijo Padang:

• 10 buah cabai hijau (cabai rawit atau cabai hijau besar, sesuai selera)

• 5 buah cabai merah keriting

• 3 siung bawang putih

• 5 butir bawang merah

• 1 buah tomat hijau

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 sendok teh terasi (opsional)

• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

• Daun jeruk purut (beberapa lembar)

• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah

Pecinta kuliner dapat mengikuti panduan cara bikin sambal ijo Padang yang enak sebagai berikut:

1. Menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan.

2. Mencuci bersih cabai, bawang, dan tomat.

3. Memotong bawang putih, bawang merah, dan tomat menjadi potongan kecil.

4. Memanaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu menumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

5. Menambahkan cabai hijau dan cabai merah keriting ke dalam wajan, serta terasi sesuai selera.

6. Menumis hingga cabai layu dan matang.

7. Memasukkan irisan tomat, serai, dan daun jeruk purut.

8. Menumis hingga tomat menjadi lembut.

9. Mengangkat semua bahan tumisan dan membiarkan dingin sebelum diolah lebih lanjut.

10. Setelah dingin, menghaluskan semua bahan dengan menggunakan blender atau cobek dan ulekan.

11. Memanaskan sedikit minyak goreng di wajan, kemudian menumis bumbu halus hingga matang dan harum.

12. Menambahkan garam dan gula pasir, lalu mengaduknya dengan rata.

13. Memasak sambal ijo hingga minyak terpisah dari bumbu sampai tekstur bumbu terlihat lebih kental.

14. Setelah matang, mengangkat sambal ijo Padang ke dalam wadah dan membiarkan dingin sebelum disajikan.

Langkah-langkah di atas dapat diterapkan oleh pecinta kuliner yang ingin merasakan nikmatnya sambal ijo Padang. Sambal ini dapat dijadikan sebagai pelengkap hidangan agar lebih sempurna.

Cara bikin sambal ijo Padang yang enak perlu diketahui oleh pecinta kuliner pedas agar mendapatkan sensasi makanan khas Sumatra Barat. Pecinta kuliner dapat memasak sendiri dan menikmati kelezatan sambal ijo Padang.(aww)

Baca Juga: Cara Membuat Sambal Cumi Asin Pedas di Rumah