Cara Masak Ikan Tongkol Suwir Balado yang Nikmat

Ilustrasi cara masak ikan tongkol suwir, Unsplash/jaikishan patel.

Ada banyak cara masak ikan tongkol suwir, mulai dari diolah menjadi sambal, botok, orak-arik, acar, dan masih banyak lagi. Selain karena rasa daging ikan tongkol yang cenderung gurih, jenis ikan satu ini banyak dijumpai dan harganya tergolong murah.

Dikutip dari buku Gemar Makan Ikan 25 Cita Rasa Ikan Tongkol oleh Lilly T. Erwin. ada dua jenis ikan tongkol yang tersebar di perairan Indonesia, yaitu ikan tongkol hitam dan ikan tongkol putih.

Daging ikan tongkol yang berwarna agak gelap, memiliki kandungan gizi lebih banyak. Namun, jika dimasak (dikukus/direbus) warna daging cenderung berubah menjadi lebih putih.

Cara Masak Ikan Tongkol Suwir

Ilustrasi cara masak ikan tongkol suwir, Unsplash/Dennis Klein.

Dari sekian banyak olahan ikan tongkol, resep tongkol suwir balado paling banyak dicari. Cara masak ikan tongkol suwir balado tidak berbeda jauh dengan resep sambal balado pada umumnya.

Namun, pada resep berikut ada beberapa bahan tambahan, seperti santan yang berguna agar cita rasa ikan lebih pekat:

Bahan:

• 500 gram daging ikan tongkol

• 100 ml santan kental

• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan cabai merah

• 1 sdm irisan cabai rawit merah

• 1 sdm irisan bawang putih

• 2 sdm irisan bawang merah

• 1 sdm terasi

• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Cuci ikan tongkol terlebih dahulu dengan mengeluarkan isi perut dan membuang insangnya. Lalu cuci bersih ikan.

2. Selanjutnya, panggang ikan dengan kematangan sedang. Buang kepala dan duri ikan, lanjut suwir daging-dagingnya.

3. Panaskan minyak di wajan antilengket, tumis bumbu halus hingga aromanya keluar.

4. Masukkan ikan tongkol suwir, tambahkan santan. Aduk sebentar.

5. Beri perasan air jeruk limau.

6. Masak di api kecil hingga setengah kering.

7. Sajikan ikan tongkol suwir balado dengan nasi hangat.

Itulah cara masak ikan tongkol suwir yang diolah menjadi sambal balado enak. Sebagai tips tambahan, baiknya memilih ikan tongkol yang benar-benar segar yang sisiknya masih menempel pada kulit dan daging ikan masih elastis. (LAIL)

Baca juga: Cara Membuat Sambal Tomat Goreng yang Menggugah Selera