Cara Memanggang Kue Nastar Menggunakan Oven agar Kue Mengembang dengan Baik
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMenjelang Lebaran, banyak orang mulai mencoba membuat kue nastar sendiri untuk dihidangkan saat Idulfitri. Cara memanggang kue nastar yang baik perlu diketahui agar kue nastar dapat matang dan mengembang dengan sempurna.
Kue nastar termasuk dalam jenis kue-kue kering yang umum disajikan saat Hari Raya Idulfitri. Kue nastar adalah kue berbentuk bulat dengan isian selai nanas yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang khas membuat kue ini disukai masyarakat.
Cara Memanggang Kue Nastar Menggunakan Oven agar Matang dengan Sempurna
Menurut buku Pengembangan Kuliner oleh Erlina Nasution, S.Pd., M.Kes. (2023: 169), kue nastar adalah kue kering yang terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, dan telur yang diisi dengan selai nanas, cokelat, atau rasa lainnya.
Nama nastar berasal dari kata bahasa Belanda, yaitu ananas yang berarti nanas dan taart. Jadi, nastar dapat diartikan sebagai pineapple tart atau tart nanas.
Nanas umumnya berbentuk bulat dengan diameter sekitar 2 cm. Selain berbentuk bulat, kue nastar juga ada yang dibentuk seperti ketupat, daun, dan bentuk-bentuk unik lainnya. Biasanya bagian atas nastar diberi hiasan potongan kecil kismis atau cengkih.
Nastar biasanya banyak diperjualbelikan mendekati Hari Raya Idul Fitri. Kue kering ini juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Namun, saat membuatnya, penting untuk memperhatikan cara memanggang yang tepat.
Berikut ini cara memanggang kue nastar dengan oven agar kue dapat matang dan mengembang dengan sempurna menurut buku Nastar dan Variasi Kue Kering Isi Selai oleh Indriani (2013: 8):
Panggang adonan nastar di oven dengan api kecil atau menggunakan suhu yang tidak terlalu tinggi. Jika menggunakan api besar, kue kering akan hangus pada bagian bawahnya. Sedangkan bagian tengahnya masih basah atau mentah.
Saat menyusun kue di loyang, beri jarak 2-3 cm agar tidak saling menempel saat mengembang.
Kue kering disebut matang apabila warnanua sudah berubah kuning keemasan kurang lebih 25 - 35 menit dengan suhu 160 derajat celsius.
Adonan kue jangan terlalu lama bersentuhan dengan tangan karena suhu panas tangan akan mengeluarkan minyak dalam adonan sehingga kue menjadi keras dan tidak renyah.
Jika sudah matang, dinginkan kue nastar di atas rak kue terlebih dahulu.
Baca juga: 4 Cara Menyimpan Kurma yang Benar agar Kualitas Tetap Terjaga
Demikian tata cara memanggang kue nastar di oven dengan benar agar kue dapat matang dan mengembang dengan sempurna. Semoga dapat membantu membuat kue nastar yang lezat untuk disajikan saat Lebaran. (IND)