Cara Memasak Sambal Goreng Kentang sebagai Pendamping Nasi

ilustrasi Cara Memasak Sambal Goreng Kentang. Unsplash/Louis Hansel.

Cara memasak sambal goreng kentang, salah satu makanan yang mudah untuk dibuat dan cocok untuk jadi menu harian di rumah. Sajian ini cocok buat yang bosan makan santan-santanan. Cukup nikmati dengan nasi hangat.

Sambal goreng kentang bisa divariasikan dengan menambah potongan ati dan telur. Dengan begitu, rasanya akan lebih enak dan secara tekstur juga kaya. Kemudian semua itu bercampur dengan bumbu yang memberi rasa pedas manis, pastinya makin bikin ketagihan.

Cara Memasak Sambal Goreng Kentang

ilustrasi Cara Memasak Sambal Goreng Kentang. Unsplash/Peter Schad.

Dikutip dari buku 25 Resep Sambal Goreng Telur, Dapur Kirana, (2013), berikut adalah cara memasak sambal goreng kentang sebagai pendamping nasi.

1. Resep Sambal Goreng Kentang Ampela

Bahan:

• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

• 3 butir telur ayam, rebus, belah dua

• 3 buah ampela ayam, potong dadu

• 1 papan petai, iris tipis memanjang

• 200 ml santan

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, iris tipis

• 3 butir iristine bawasman,

• 4 buah cabai merah buang isinya, iris serong

• 5 buah cabai rawit, iris serong

• 3 buah cabai hijau, iris serong

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 2 ruas jari jahe, memarkan

• 4 sdm kecap manis

• Sedikit gula merah

• Minyak goreng

• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, goreng, kentang, dan ampela, secara berurutan hingga setengah matang, angkat, lalu tiriskan.

2. Tumis bumbu iris dan bumbu lainnya sampai harum, masukkan petai, aduk-aduk sebentar.

3. Masukkan santan dan kecap manis, masak sampai mendidih. Tambahkan gula merah.

4. Masukkan kentang, ampela, dan telur ayam rebus, aduk sampai rata. Tambahkan garam. Masak sampai matang. Angkat, sajikan.

2. Resep Sambal Goreng Kentang Biasa

Bahan:

• 1 kg kentang (kupas dan potong dadu)

• 15 buah cabai merah

• 10 siung bawang merah

• 7 siung bawang putih

• Daun salam

• Serai

• Lengkuas (geprek)

• 2 sdt garam

• 1 sdt kaldu ayam bubuk

• 2 sdt gula pasir

• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Goreng kentang hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.

2. Haluskan cabai dan semua bawang. Kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas. Aduk hingga matang dan wangi.

3. Tuang air ke dalam tumisan bumbu secukupnya. Masukkan garam, kaldu ayam, gula, dan merica. Aduk hingga air menyusut.

4. Masukkan kentang goreng lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Lalu, Sajikan.

Gampang bukan cara memasak sambal goreng kentang? Segera ikuti resep di atas dan rasakan sendiri nikmatnya sajian ini di rumah bersama keluarga. (APR)

Baca Juga: Cara Membuat Kentang Balado Rumahan yang Enak dan Simpel