Cara Membersihkan Udang dengan Mudah dan Benar

Cara Membersihkan Udang. Foto: Unsplash/James Tiono.

Membersihkan udang tidak dapat dilakukan secara asal dan sembarangan. Karena itu penting mengetahui cara membersihkan udang dengan benar supaya tetap aman dan sehat.

Dikutip dari Jurnal Farmasi Malahayati, Saputri, dkk. (2019:138), udang adalah bahan makanan sumber protein hewani yang bermutu tinggi. Udang memiliki kandungan asam amino tinggi, seperti asam glutamat, asam aspartat, arginin, lisin, leusin, slisin dan alanine.

Supaya pengolahan udang mendapatkan hasil yang maksimal, para ibu perlu memastikan bahwa udang yang dipakai adalah udang yang sehat dan segar. Ciri-ciri udang sehat dan segar adalah keras, warna putih kemerahan, tidak terlalu amis dan tidak berlendir saat dicuci.

Cara Membersihkan Udang

Cara Membersihkan Udang. Foto: Unsplash/James Tiono.

Terdapat beberapa tips cara membersihkan udang dengan tepat. Berikut adalah rangkuman langkah-langkah dalam membersihkan udang:

1. Bersihkan Udang Menggunakan Air Dingin yang Mengalir

Langkah ini cukup sederhana, karena hanya mencuci udang di air dingin yang mengalir seperti air keran. Gunakan wadah saringan untuk mencucinya supaya menghindari supaya kulit dan kotoran udang tidak nyangkut di wastafel.

Perhatikan udang-udang yang sedang dicuci apakah ada udang yang tidak segar, jika ada sebaiknya disingkirkan.

2. Cabut Kepala Udang

Langkah ini opsional, jadi bisa dilakukan atau dilewati. Sebenarnya tidak ada masalah ketika ingin memasak seafood , seperti udang sekaligus dengan kepalanya, namun apabila kurang suka, bisa dengan mencabut kepalanya.

Cara mencabut kepala udang dengan benar yaitu dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk. Jepit kepala udang dengan kedua jari tersebut , kemudian putar hingga lepas. Berhati-hatilah dalam proses ini supaya jari tidak terluka.

Pastikan juga untuk tidak lupa membersihkan kotoran yang berwarna kuning kehijauan yang masih tersisa di area bekas kepala udang.

3. Hilangkan Kaki-Kaki Udang

Selanjutnya adalah membersihkan kaki udang. Terkadang kaki udang akan menimbulkan gatal pada mulut jika ikut dikonsumsi. Sehingga perlu dihilangkan. Cara sederhananya adalah dengan cara mencabut kaki udang satu per satu sedikit demi sedikit.

4. Lepas Bagian Kulit Udang

Caranya adalah menggunakan pisau untuk memotong kulit di sepanjang punggung udang. Kemudian kupas kulit udang dengan bersih.

5. Cabut Ekor dan Vena Udang

Cara membersihkan udang terakhir sebelum membilasnya adalah mencabut ekor dan vena udang. Vena merupakan urat berwarna gelap yang merupakan saluran usus udang.

Vena udang terletak di setengah bagian udang. Sehingga untuk membersihkannya bisa dengan mengailnya menggunakan pisau lalu tarik vena tersebut hingga keluar semuanya.

Untuk membersihkan ekor sendiri adalah opsional, untuk yang tidak suka dapat membersihkannya dengan mencabutnya atau memotong bagian ekor menggunakan pisau.

6. Bilas Kembali dengan Air Dingin yang Mengalir

Untuk memastikan udang benar-benar bersih, bilas kembali udang dengan menggunakan air dingin yang mengalir supaya sisa-sisa kotoran benar-benar hilang.

Cara membersihkan udang harus dilakukan dengan benar untuk mendapatkan hasil masakan yang memiliki cita rasa berkualitas. Semoga dengan penjelasan mengenai cara membersihkan udang di atas, para ibu tidak keliru lagi saat membersihkan udang. (Nisa)

Baca juga: 2 Cara Membuat Ikan Bakar yang Enak