Cara Membuat Jamu Kunyit Asam Rumahan yang Enak dan Tahan Lama

Ilustrasi cara membuat jamu kunyit asam. Sumber: Pexels/Ánh Đặng

Jamu kunyit asam merupakan minuman tradisional yang tidak hanya berkhasiat tetapi juga menyegarkan. Bagi yang gemar menikmatinya, tak ada salahnya untuk tahu cara membuat jamu kunyit asam yang enak dan tahan lama.

Sesuai dengan namanya, bahan utama yang digunakan untuk membuat jamu ini adalah kunyit dan asam. Supaya makin nikmat, akan ditambahkan gula jawa dan beberapa bahan lain.

Cara Membuat Jamu Kunyit Asam

Ilustrasi cara membuat jamu kunyit asam. Sumber: Pexels/Ánh Đặng

Kunyit merupakan salah satu tanaman rimpang yang kaya manfaat. Tanaman berwarna kuning ini memiliki nama latin Curcuma longa. Kunyit biasa digunakan sebagai bumbu, pewarna masakan, hingga bisa dibuat menjadi minuman segar. Salah satu minuman yang bisa dibuat dari kunyit adalah jamu kunyit asam atau kunir adem.

Mengutip dari buku Produksi Makanan dan Minuman Herbal, Dra. Wisnuwati, M.Pd, (2021:124), sesuai dengan namanya, jamu kunyit asam ini memiliki bahan utama berupa rimpang/akar kunyit dan buah asam. Biasanya juga ditambah dengan daun sinom (daun Asam Jawa) yang masih muda.

Bagi yang ingin membuat sendiri di rumah, berikut ini cara membuat jamu kunyit asam yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 250 gram kunyit, pilih yang segar dan tidak terlalu tua

• 50 gram asam Jawa, pilih yang berkualitas baik tanpa biji

• 150 gram gula merah/gula aren (jumlah bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)

• 2-3 sendok makan gula pasir (opsional dan sesuai selera)

• 1,5-2 liter air

• Sejumput kecil garam

Cara Membuat

1. Cuci bersih kunyit dari tanah yang menempel. Jika sudah bersih sempurna. Potong-potong kecil agar mudah dihaluskan.

2. Blender kunyit dengan sedikit air hingga benar-benar halus. Jika tidak ada memiliki blender bisa diparut.

3. Campurkan kunyit yang sudah dihaluskan dengan 500 ml air, lalu remas-remas dan saring menggunakan saringan kain bersih. Ulangi proses ini 2-3 kali dengan sisa air hingga sari kunyit benar-benar keluar dan ampasnya kering. Sisihkan sari kunyit.

4. Rebus asam jawa, gula merah, gula pasir (jika pakai), dan sejumput garam ke dalam panci. Tambahkan sisa air.

5. Masak semua bahan ini hingga mendidih dan gula merah larut sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.

6. Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan sari kunyit yang sudah disaring. Aduk rata.

7. Masak kembali sekitar 10-15 menit dengan api kecil agar semua bahan tercampur sempurna dan jamu matang. Jangan terlalu lama merebus setelah sari kunyit masuk agar khasiatnya tidak banyak berkurang.

8. Matikan api, biarkan jamu dingin. Setelah dingin, saring kembali jamu menggunakan saringan kawat halus untuk memastikan tidak ada ampas yang tersisa.

9. Sajikan jamu dengan tambahan es batu. Untuk penyimpanan, masukkan ke dalam botol bersih dan simpan di lemari es. Jamu ini bisa bertahan hingga 3-5 hari di dalam kulkas.

Baca juga: Cara Membuat Tempe dengan Cepat beserta Alat dan Bahannya

Demikianlah cara membuat jamu kunyit asam dengan teknik blender atau parut. Bagi yang ingin praktis, kunyit juga bisa dipotong kecil-kecil saja saat direbus dan tidak perlu diblender. (ELZ)