Cara Membuat Sambal Padang Ijo yang Menggugah Selera

ilustrasi Cara Membuat Sambal Padang. Unsplash/Aldino Hartan Putra.

Cara membuat sambal Padang ijo sedang banyak dicari. Pasalnya, sambal ijo ini memiliki ciri khas rasa yang gurih dan pedas yang nikmat. Kini, siapa pun bisa coba membuatnya sendiri di rumah sebagai pelengkap makanan.

Dikutip dari Buku “Resep Komplit Masakan Padang” karya GREAT! Kitchen, sambal ijo merupakan saus pedas yang khas dari Padang, Sumatra Barat, Indonesia. Sambal ini memiliki aroma segar dan rasa pedas yang menggigit.

Sebagai orang Indonesia, rasanya kurang lengkap apabila menu yang tersaji di meja makan tidak ada sambal. Salah satu jenis sambal yang sering jadi pelengkap lauk adalah sambal ijo Padang.

Cara Membuat Sambal Padang Ijo

ilustrasi Cara Membuat Sambal Padang. Unsplash/Tom Hermans.

Cara membuat sambal Padang ijo tak jauh beda dengan sambal lain. Hanya saja yang membuatnya berbeda adalah penggunaan bahan. Berikut adalah cara membuat sambal Padang ijo yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 150 gram cabai hijau keriting segar

• 150 gram cabai hijau besar segar

• 4 butir tomat hijau segar

• 60 gram bawang merah

• 7 lembar daun jeruk

• Kaldu bubuk dan garam secukupnya

• ½ - 1 buah jeruk nipis di peras

Cara Membuat:

1. Rebus bahan utama seperti cabai hijau keriting, cabai hijau besar, bawang merah, dan juga tomat hijau.

2. Setelah empuk, ulek atau haluskan sebentar sampai teksturnya sedikit kasar.

3. Siapkan wajan dan tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi.

4. Panaskan minyak, lalu tumis cabai yang telah dihaluskan.

5. Kemudian setelah dirasa sudah cukup matang, masukkan daun jeruk.

6. Jangan lupa untuk menambahkan garam dan kaldu hingga rasanya pas di lidah.

7. Jika sudah matang, bisa menambahkan air perasan jeruk nipis secukupnya, lalu matikan kompor.

8. Angkat sambal dari wajan dan pindahkan ke mangkuk atau piring saji.

9. Selesai, sambal ijo Padang siap dinikmati.

Itulah cara membuat sambal Padang ijo yang menggugah selera dan nikmat. Pilih bahan-bahan segar untuk mendapatkan hasil yang lezat dan bergizi. (LA)

Baca Juga: Cara Membuat Sambal Goreng Tomat dan Cabai Rawit Hijau