Cara Membuat Sambal Terasi yang Enak sebagai Pendamping Lauk
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSambal yang paling umum dan disukai semua orang adalah sambal terasi. Telah lama terasi dikenal sebagai bahan masakan yang memberi aroma menggugah selera dan cara membuat sambal terasi yang enak bisa menambah nafsu makan.
Dikutip dari buku Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal, Sisca Soewitomo, (2014:7), sambal bukan sekadar pelengkap makan. Sambal merupakan pembangkit nafsu makan dan membuat makan menjadi nikmat. Lauk sambal pun sering menjadi pilihan utama.
Meskipun tidak begitu pedas, tetapi sambal terasi enak karena memberi kesegaran dan rasa asam yang khas untuk pendamping lauk. Berbagai variasi resep sambal terasi telah tersaji banyak di daftar menu beberapa restoran Indonesia.
Cara Membuat Sambal Terasi yang Enak
Dalam membuat sambal terasi yang enak, penting untuk menggunakan bahan-bahan yang segar. Berikut adalah cara membuat sambal terasi yang enak sebagai pendamping lauk:
Bahan-bahan:
10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera), cuci bersih.
5 buah cabai merah besar.
5 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 sendok makan terasi (udang rebon).
1 sendok teh gula pasir.
1 sendok teh garam.
2 sendok makan minyak goreng.
Cara Membuat:
Siapkan semua bahan.
Panaskan wajan dengan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan agak layu.
Masukkan terasi ke dalam wajan dan tumis bersama bawang merah dan bawang putih hingga terasi matang dan harum. Aduk rata.
Selanjutnya, masukkan cabai rawit merah dan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu.
Angkat wajan dari api dan biarkan sambal terasi sedikit dingin.
Setelah dingin, masukkan semua bahan (termasuk gula pasir dan garam) ke dalam blender atau cobek. Haluskan atau uleg hingga mencapai tekstur yang diinginkan dan tercampur rata.
Cicipi sambal terasi. Jika diperlukan, tambahkan gula atau garam sesuai selera.
Sajikan sambal terasi dalam wadah bersih. Sambal terasi siap disajikan sebagai pelengkap makanan favorit.
Adapun tingkat kepedasannya untuk cara membuat sambal terasi yang enak di atas, bisa diatur sesuai selera. (hen)