Cara Mengukus Beras Ketan agar Legit dan Matang Merata
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarMasakan yang terbuat dari beras ketan banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Akan tetapi, cara mengukus beras ketan berbeda dengan beras lainnya.
Dengan begitu, beras ketan yang dikukus dapat matang merata dan legit. Sehingga dapat diolah menjadi berbagai makanan yang digemari masyarakat Indonesia.
Tata Cara Mengukus Beras Ketan agar Legit
Dikutip dari buku Ragam Kudapan Sumatra, Bali, NTB, NTT, dan Papua oleh Murdijati-Gardjito, dkk. (2024) beras ketan adalah jenis beras yang mengandung amilopektin tinggi. Hasilnya adalah olahan dari beras ketan memiliki tekstur yang lengket dan pulen.
Beras ketan sendiri juga memiliki banyak nutrisi di dalamnya. Pada 100 gram beras ketan terdiri dari:
Protein: 6,7 gr
Lemak: 0,7 gr
Karbohidrat: 79,4 gr
Kalsium: 12 mg
Fosfor: 148 mg
Zat besi: 0,8 mg
Vitamin B1: 0,16 mg
Air: 12 gr
Serat: 1 gr
Magnesium: 5 mg
Kalium: 10 mg
Zinc: 0,41 mg
Mangan: 0,29 mg
Selenium: 5,6 mg
Meskipun banyak dimanfaatkan sebagai bahan makanan, akan tetapi masih banyak yang belum mengetahui cara mengukus beras ketan. Padahal, untuk mengukusnya terbilang cukup mudah namun memerlukan kesabaran, yakni dengan merendamnya dalam air.
Merendam dan mengukus banyak digunakan dalam menanak beras ketan. Pasalnya metode ini membuat beras ketan tetap utuh dan tidak terlalu lengket. Dengan begitu beras ketan yang sudah matang dapat digunakan untuk bahan makanan.
Adapun tata cara mengukus beras ketan agar pulen dan matang sempurna yakni:
Cuci beras ketan sebanyak 250 gram sampai bersih;
Rendam ke dalam air kurang lebih selama 30 menit-2 jam;
Rebus 150 cc santan, ½ sendok teh garam, 1 lembar daun pandan, dan 2 lembar daun salam sampai mendidih;
Masukkan ketan yang sudah rendam dalam air ke dalam rebusan pandik. Aduk sampai santan terserap dan dimasak dengan api sedang hingga setengah matang;
Rebus air dalam panci kukusan;
Masukkan ketan tersebut ke dalam panci kukusan dan masak dengan api sedang selama 20-30 menit.
Baca Juga: 3 Cara Mengukus Tiwul Kering agar Lembutnya Pas untuk Camilan
Itulah informasi tentang tata cara mengukus beras ketan agar legit dan matang merata. Semoga informasi di atas bermanfaat, terutama dalam membuat makanan yang membutuhkan beras ketan.(MZM)