Cara Mengukus Pare agar Tidak Pahit dengan Mudah
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
·waktu baca 3 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSalah satu sayuran yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia adalah pare. Cara mengukus pare agar tidak pahit wajib diketahui oleh penikmat sayuran satu ini.
Pare dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti tumis pare, oseng-oseng pare, sambal pare, dan lain sebagainya. Rasa pare memang pahit, namun ada beberapa cara untuk mengolah sayuran ini agar tidak terlalu pahit sehingga dapat dinikmati.
Inilah Cara Mengukus Pare agar Tidak Pahit
Mengutip buku Tanaman Ajaib! Basi Penyakit dengan TOGA (Tanaman Obat Keluarga), Astrid Savitri, Nur Aisyah (2016) pare (momordica charantia) merupakan salah satu tanaman dengan beragam manfaat.
Di wilayah Asia Timur seperti Jepang dan Korea, buah pare banyak digunakan sebagai bahan obat. Sedang di Indonesia dan beberapa negara lain, pare lebih umum dikonsumsi sebagai masakan.
Sayangnya, banyak orang tidak menyukai pare karena rasanya yang pahit. Padahal rasa pahit tersebutlah yang memberikan banyak manfaat kesehatan.
Walaupun begitu, rasa pahit yang khas tersebut dapat dihilangkan dengan pengolahan yang tepat. Jika, dikonsumsi dalam jangka panjang, buah pare dapat menjadi pilihan untuk sumber nutrisi dan kesehatan.
Cara mengolah pare paling mudah adalah dengan mengukusnya. Pare kukus sering kali dijumpai dalam menu pendamping siomay sehingga menjadi favorit banyak orang. Jika ingin membuat pare kukus sendiri, sebelum diolah cara mengukus pare agar tidak pahit adalah sebagai berikut:
1. Buang Bagian Tengah Pare
Sebelum mengukus pare, agar rasanya tidak pahit adalah dengan membuang bagian tengahnya. Cara untuk membuang atau menghilangkan bagian pare terbilang mudah. Pare dapat dibelah menjadi dua lalu dikerok bagian tengahnya menggunakan sendok atau alat lainnya.
Pastikan bagian putih di dalam pare sudah tidak melekat pada bagian hijau. Jika sudah, potong-potong pare secara horizontal dengan ukuran yang sesuai dengan selera kemudian kukus.
2. Merendam Pare di Larutan Garam
Larutan garam juga dapat digunakan untuk menghilangkan rasa pahit pada pare. Sebelum direndam di larutan garam, pastikan pare sudah dipotong-potong dan dibuang isinya. Jika sudah, rendam pare di larutan garam selama 15 menit.
Selanjutnya, cuci pare supaya rasa asin akibat larutan garam hilang. Perlu diingat bahwa pare jangan direbus terlalu lama karena cara ini justru menghilangkan kandungan gizi pada sayuran tersebut.
3. Pilih Pare yang Tepat
Ada tiga jenis pare yang beredar di pasaran, salah satunya pare gajih atau pare putih yang bentuknya panjang. Kemudian, masih ada pare hijau yang rasanya pahit dengan daging buah yang tipis dan pare ular yang bentuknya bulat panjang agak melengkung.
Pare hijau juga memiliki ciri lain berupa kulit buahnya yang berwarna hijau keputihan. Bila tidak ingin mengukus pare yang pahit, pilihlah pare ular.
Baca Juga: Cara Mengukus Galantin yang Bisa Dipraktikkan di Rumah
Demikian cara mengukus pare agar tidak pahit. Pada intinya, ada beberapa pilihan proses yang perlu dilakukan jika tidak ingin hasil kukusan pare menjadi pahit. (ARD)