Tata Cara Membersihkan Cumi agar Tidak Bau Amis dan Siap Dimasak
Memproduksi artikel seputar tutorial dan tips.
ยทwaktu baca 2 menit
Tulisan dari Tips dan Trik tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAda banyak protein hewani yang sering diolah oleh masyarakat, misalnya cumi-cumi. Jika ingin memasak protein ini, pastikan sudah mengetahui bagaimana cara membersihkan cumi agar tidak bau amis.
Cumi-cumi memiliki tekstur kenyal dan rasa yang lezat. Meskipun demikian, cumi-cumi harus dibersihkan dengan baik sebelum siap dimasak.
Cara Membersihkan Cumi agar Tidak Bau Amis
Dikutip dari Moluska: Karakteristik, Potensi dan Pemanfaatan Sebagai Bahan Baku Industri Pangan dan Non Pangan, Nurjanah, dkk (2021:165), cumi-cumi merupakan sumber pangan yang bernutrisi tinggi dan dapat bermanfaat bagi karena kandungan lemak rendah dan protein yang termasuk tinggi.
Cumi-cumi bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, cumi-cumi wajib dibersihkan dengan benar sebelum diolah agar tidak bau amis. Berikut ini tata cara membersihkan cumi untuk panduan.
1. Lepaskan Kepala Cumi-Cumi
Langkah pertama adalah lepaskan kepala cumi-cumi. Pegang bagian ekor cumi-cumi dan kepalanya, lalu tarik bagian kepala dengan hati-hati. Pastikan menarik kepala cumi-cumi secara perlahan supaya kantong tintanya tidak pecah. Setelah itu, buang kantong tintanya.
2. Buang Membran Cumi-Cumi
Langkah selanjutnya adalah membuang membran cumi-cumi. Membran adalah bagian kulit cumi-cumi yang warnanya gelap dan biasanya berbintik-bintik. Membran perlu dibuang agar cumi-cumi terlihat lebih bersih.
Cara membuang bagian ini mudah. Cukup tarik membran dengan tangan secara perlahan hingga lepas.
3. Buang Tulang Cumi-Cumi
Cumi-cumi mempunyai tulang tipis dan transparan di bagian tengahnya. Buang tulang tersebut dengan cara menariknya menggunakan jari.
4. Buang Bagian Mulut
Jika ingin mengolah bagian kepala cumi-cumi, masyarakat bisa membuang bagian mulutnya. Bagian ini berada di tengah tentakel dan ukurannya kecil. Cara membuangnya adalah dengan menekan bagian tengah tentakel dan lepaskan mulut cumi-cumi.
5. Bersihkan dengan Air
Setelah membuang bagian-bagian yang tidak bisa dikonsumsi, langkah berikutnya adalah bersihkan cumi-cumi dengan air mengalir. Pastikan sudah tidak ada membran, tinta, atau bagian lain yang masih tertinggal.
6. Lumuri dengan Air Jeruk Nipis
Langkah terakhir adalah lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis. Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau amis pada cumi-cumi. Diamkan beberapa menit dan bilas lagi dengan air mengalir. Cumi-cumi siap untuk dimasak.
Baca juga: Cara Membersihkan Udang dengan Mudah dan Benar
Demikian tata cara membersihkan cumi agar tidak bau amis dan siap dimasak. Jika dibersihkan dengan benar, cumi-cumi tidak akan berbau amis dan masakan menjadi lebih sedap. (KRIS)