Membuat Rujak Mi, Olahan Pempek Khas Palembang yang Dicampur Tahu Goreng

Rujak mi Palembang. Foto: Instagram @pariwisata.palembang

Menu olahan pempek khas Palembang banyak jenisnya, dari pempek bisa dijadikan berbagai kuliner yang lezat, salah satunya rujak mi.

Rujak mi khas Palembang menjadi salah satu varian olahan pempek yang cukup favorit bagi warga lokal.

Kuliner ini disajikan dengan olahan pempek yang dicampur dengan bahan olahan lain seperti mi dan tahu goreng.

Rujak mi khas Palembang biasanya disajikan dengan bahan tambahan lain seperti mentimun, ebi kering dan bahan lainnya.

Siapkan bahan

Siapkan bahan, mi kering atau mi kuning basah sesuai selera, tahu putih yang digoreng, tauge, mentimun, ebi, bawang goreng, bisa juga ditambahkan kerupuk.

Sebagai bahan olahan lain, siapkan juga cuko pempek dan pempek. Bisa membuat sendiri atau membeli yang sudah jadi. Membuat pempek dan cuko pempek kalian bisa lihat artikel ini.

Cara membuat

Rebus mi kering atau mi basah bisa juga ditambah dengan sohun sesuai selera. Siram tauge dengan air panas hingga sedikit layu.

Goreng pempek dan tahu hingga berkulit. Jika sudah lalu ditata ke dalam piring semua bahan tadi, pempek dan tahu bisa dipotong dadu sesuai selera.

Jika ingin nikmat bisa ditambah kerupuk, mentimun, taburan ebi halus dan bawang goreng, kemudian siram dengan saus cuko pempek.