Penyebab Makanan Basi dan Cara Membuatnya Menjadi Awet

Sumber foto: Shutterstock

Pembaca mungkin pernah disuruh oleh ibu untuk langsung menghabiskan sayur atau makanan kuah lainnya agar makanannya masih lezat dan tidak basi atau pernah juga membaca berita yang membahas mengenai makanan basi.

Seperti pada artikel kumparan ini, puluhan pelajar di Timika, Papua, pada Minggu (13/10) malam, dilarikan ke rumah sakit usai menyantap katering berlauk ikan yang diduga sudah basi dan tidak layak konsumsi.

Ada juga berita mengenai puluhan wali murid sekolah di Tegal yang memprotes pihak sekolah lantaran memberikan lauk hingga nasi basi untuk katering sekolah anak-anak mereka.

Tentu, timbul pertanyaan mengapa makanan bisa cepat basi sehingga tidak layak makan? Mengapa ada makanan yang gampang basi dan ada juga yang tidak?

Dalam artikel kumparan kali ini, Zenius akan membahas mengenai makanan basi. Bagaimana makanan menjadi basi? Apa saja faktor penentu yang menyebabkan makanan menjadi basi? Tidak hanya itu, dalam artikel ini juga akan menjelaskan cara membuat makanan supaya menjadi lebih awet.

Penyebab Makanan Menjadi Basi

Suatu makanan bisa dikatakan basi saat molekul-molekul penyusunnya sudah banyak yang berubah. Misalnya, roti sisir coklat yang baru dimakan separuh yang seharusnya rasanya manis, berubah menjadi masam karena molekul gulanya sudah berubah menjadi asam piruvat ketika membiarkan rotinya di atas meja seharian. Saat molekul yang berubah itu sudah cukup banyak sampai makanan itu sudah tidak layak makan untuk manusia, makanan itu yang biasa kita sebut sebagai makanan basi. Lantas, apa penyebab makanan menjadi basi?

Lalu, bagaimana cara membuat makanan menjadi lebih awet?

Jadi, begitulah penjabaran dari Zenius mengenai penyebab makanan basi dan cara membuat makanan menjadi lebih awet. Pembaca dapat mengunjungi artikel lengkapnya di Zenius blog dengan mengunjungi tautan berikut.