Manfaat Tangkai Kangkung yang Baik untuk Kesehatan

Ilustrasi Manfaat Tangkai Kangkung Sumber Unsplash/Rama Murtyza

Manfaat tangkai kangkung sangat baik untuk kesehatan. Mengonsumsi tangkai kangkung secara rutin akan mendapatkan manfaat sebagai berikut.

Sumber Serat

Tangkai kangkung mengandung serat yang baik untuk pencernaan yang sehat. Serat membantu pergerakan usus yang teratur, mencegah sembelit, membantu mengontrol berat badan, dan mengatur kadar gula darah.

Kaya Nutrisi

Tangkai kangkung kaya akan nutrisi, seperti vitamin A, vitamin C, vitamin K, dan sejumlah mineral, seperti besi dan kalsium. Nutrisi pada tangkai kangkung dapat menjaga kesehatan mata dan menjaga pembekuan darah yang sehat.

Memperkuat Tulang

Manfaat tanaman kangkung, khususnya bagian tangkai, yang mengandung kalsium adalah untuk menjaga kekuatan dan kepadatan tulang. Konsumsi kalsium yang cukup dapat membantu mencegah gangguan tulang seperti osteoporosis.

Antioksidan

Tangkai kangkung berwarna hijau kaya akan senyawa antioksidan, seperti flavonoid dan karotenoid. Antioksidan dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas dan peradangan yang mengakibatkan penyakit kronis.

Cara Mengolah Tangkai Kangkung

Ilustrasi Cara Mengolah Tangkai Kangkung Sumber Unsplash/Mufid Majnun

Tangkai kangkung tak kalah lezat untuk disajikan di meja makan. Cara mengolahnya sebagai menu hidangan adalah sebagai berikut.

• Pilih bagian tangkai kangkung. Bagian terempuk dari tangkai kangkung adalah di dekat daunnya.

• Cari tangkai kangkung yang bercabang dari batang utama. Selanjutnya, potong setiap tangkai tipis sekitar 2,5 cm dari batang utama.

• Masukkan tangkai kangkung sebelum daunnya. Memasak kangkung agar rasanya enak, termasuk bagian tangkai, memerlukan waktu sedikit lebih banyak dari daunnya.

Tip Menyimpan Tangkai Kangkung

Berdasarkan buku Keajaiban Kangkung, Christofora K. (2024:44), berikut ini adalah tip menyimpan tangkai kangkung yang benar.

• Bersihkan dan Keringkan: Bersihkan kangkung dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran atau residu. Setelah itu, keringkan dengan lembut menggunakan kertas dapur atau lap bersih.

• Potong Batang: Potong bagian tangkai kangkung sebelum penyimpanan. Tangkai kangkung dapat menjadi layu lebih cepat daripada daunnya.

• Bungkus dengan Kain atau Kertas: Bungkus tangkai kangkung dengan kain bersih atau kertas dapur yang lembab. Ini membantu menjaga kelembapan dan mencegah layu terlalu cepat.

• Simpan di Tempat Dingin: Tangkai kangkung terbaik disimpan dalam lemari es agar awet. Bisa juga disimpan di bagian bawah kulkas. Tempat yang dingin membantu menjaga kelembapan dan menjaga tangkai kangkung tetap segar.

Baca juga: 3 Cara Mengatasi Kangkung Layu agar Kembali Segar dan Siap Dimasak

Kesimpulan

Manfaat tangkai kangkung didapatkan dari kandungan serat dan nutrisinya. Mengonsumsi tangkai kangkung baik untuk pencernaan, sumber antioksidan alami, dan memperkuat kepadatan tulang. (DK)