Apa Itu Asam Amino? Berikut Pengertian, Fungsi, hingga Sumbernya

Asam amino adalah senyawa kimia organik yang baik bagi kesehatan tubuh manusia. Foto: Pexels.com

Asam amino adalah salah satu senyawa kimia yang penting untuk kesehatan tubuh. Zat ini merupakan bagian dari struktur zat protein.

Senyawa asam amino disebut penting karena senyawa tersebut memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh, khususnya metabolisme. Asam amino diperoleh pada makanan-makanan tertentu.

Untuk mengetahui lebih banyak mengenai asam amino, simak penjelasan lengkap di bawah ini.

Apa Itu Asam Amino?

Apa itu asam amino? Asam amino adalah senyawa pembentuk zat protein yang dapat bersumber dari makanan maupun diproduksi oleh tubuh manusia sendiri. Foto: Pexels.com

Asam amino merupakan komponen pembangun dasar untuk seluruh jaringan tubuh, terutama untuk proses neurotransmitter.

Mengutip dari buku Kimia Pangan karya Mokhamad Nur, dkk, asam amino adalah senyawa organik yang mengandung setidaknya satu gugus amino primer, yakni NH2.

Gugus amino primer biasanya bersama dengan setidaknya satu gugus karboksil (COOH) dan berbagai gugus samping dalam molekul yang merupakan bagian dari cincin dengan tiga, empat, atau enam anggota.

Sekitar 99% dari jenis asam amino banyak ditemukan dalam zat protein dan peptida, sedangkan sisa 1% merupakan jenis asam amino bebas.

Asam amino juga dapat didefinisikan sebagai suatu senyawa yang membangun zat protein. Asam amino dan protein adalah bahan penyusun kehidupan.

Protein tersusun dari berbagai asam amino yang masing-masing dihubungkan dengan ikatan peptida. Meskipun demikian, pada awal pembentukannya protein hanya tersusun dari 20 asam amino.

20 asam amino tersebut yang dikenal sebagai asam amino dasar atau asam amino baku atau asam amino penyusun protein (proteinogenik).

Tubuh membutuhkan sekitar 20 asam amino yang berbeda untuk tumbuh dan berfungsi dengan baik. Seluruh 20 jenis asam amino tersebut penting untuk kesehatan tubuh.

Fungsi Asam Amino

Salah satu fungsi asam amino untuk tubuh adalah mengatur sistem metabolisme. Foto: Pexels.com

Asam amino merupakan molekul yang membangun zat protein. Ketika protein dicerna oleh tubuh, senyawa asam amino akan tersisa.

Secara umum, tubuh membutuhkan asam amino untuk membantu proses pencernaan, membantu pertumbuhan, memperbaiki jaringan tubuh, dan lain-lain.

Dikutip dari buku Gizi sebagai Gaya Hidup: Arti Penting Makanan dan Gizi bagi Kehidupan karya Tira Aristasari, berikut fungsi asam amino:

Jenis Asam Amino

Ada banyak jenis asam amino yang salah satunya dapat diklasifikasikan berdasarkan sumber. Klasifikasi asam amino berdasarkan sumbernya membagi asam amino menjadi dua kelompok, yakni asam amino esensial dan asam amino nonesensial.

1. Asam Amino Esensial

Asam amino esensial adalah jenis asam amino yang diperoleh dari makanan-makanan tertentu. Foto: Pexels.com

Asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh disebut asam animo esensial. Kebutuhan asam amino jenis ini dapat dipenuhi dari mengonsumsi makanan-makanan yang mengandung asam amino esensial.

Meskipun dapat memproduksi asam amino nonesensial dengan sendirinya, tubuh tidak dapat membuat asam amino esensial. Padahal, asam amino esensial merupakan zat penting yang dibutuhkan tubuh.

Berikut jenis-jenis asam amino esensial:

2. Asam Amino Nonesensial

Asam nonesensial adalah jenis asam amino yang dapat diproduksi oleh tubuh manusia dengan menggunakan asam organik biasa. Meskipun dapat diproduksi oleh tubuh manusia, asam amino nonesensial tidak dapat memenuhi kebutuhan asupan tubuh.

Berikut jenis-jenis asam amino nonesensial:

Makanan yang Mengandung Asam Amino

Makanan yang mengandung asam amino perlu dikonsumsi agar memenuhi kebutuhan seimbang dari asam amino dalam tubuh. Foto: Pexels.com

Asam amino dalam makanan merupakan jenis asam amino esensial. Ada beberapa jenis makanan yang menjadi sumber asam amino esensial.

Makanan-makanan yang mengandung asam amino esensial akan membantu memenuhi kebutuhan asupan energi dalam tubuh.

Dikutip dari buku Explore Ilmu Pengetahuan Alam untuk SMP/MTs Kelas VIII karya Sadiman, S.Pd., M.Pd dan Tristia Ningsih, S.Pd, berikut jenis-jenis makanan yang banyak mengandung asam amino.

1. Ikan

Ikan adalah jenis makanan yang mengandung asam amino yang baik bagi kesehatan tubuh. Asam amino dalam ikan akan membantu memperlancar sistem peredaran darah, menambah pasokan energi, dan lain-lain.

2. Kedelai

Kedelai adalah jenis kacang-kacangan yang kaya akan asam amino. Kedelai dapat diperoleh dari mengonsumsi olahannya, seperti tahu, tempe, dan lain-lain.

3. Telur

Telur adalah produk hewan unggas yang banyak mengandung asam amino. Asam amino dalam telur mampu mengubah zat-zat dalam tubuh menjadi sumber energi.

4. Kacang

Kacang merupakan salah satu sumber asam amino yang memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh. Manfaat mengonsumsi kacang adalah dapat membantu metabolisme tubuh, memperkuat tulang, dan lain-lain.

(SAI)