Apa Itu Asam Amino? Berikut Pengertian, Fungsi, hingga Sumbernya
Menyajikan beragam informasi terbaru, terkini dan mengedukasi.
·waktu baca 5 menit
Tulisan dari Kabar Harian tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarAsam amino adalah salah satu senyawa kimia yang penting untuk kesehatan tubuh. Zat ini merupakan bagian dari struktur zat protein.
Senyawa asam amino disebut penting karena senyawa tersebut memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh, khususnya metabolisme. Asam amino diperoleh pada makanan-makanan tertentu.
Untuk mengetahui lebih banyak mengenai asam amino, simak penjelasan lengkap di bawah ini.
Apa Itu Asam Amino?
Asam amino merupakan komponen pembangun dasar untuk seluruh jaringan tubuh, terutama untuk proses neurotransmitter.
Mengutip dari buku Kimia Pangan karya Mokhamad Nur, dkk, asam amino adalah senyawa organik yang mengandung setidaknya satu gugus amino primer, yakni NH2.
Gugus amino primer biasanya bersama dengan setidaknya satu gugus karboksil (COOH) dan berbagai gugus samping dalam molekul yang merupakan bagian dari cincin dengan tiga, empat, atau enam anggota.
Sekitar 99% dari jenis asam amino banyak ditemukan dalam zat protein dan peptida, sedangkan sisa 1% merupakan jenis asam amino bebas.
Asam amino juga dapat didefinisikan sebagai suatu senyawa yang membangun zat protein. Asam amino dan protein adalah bahan penyusun kehidupan.
Protein tersusun dari berbagai asam amino yang masing-masing dihubungkan dengan ikatan peptida. Meskipun demikian, pada awal pembentukannya protein hanya tersusun dari 20 asam amino.
20 asam amino tersebut yang dikenal sebagai asam amino dasar atau asam amino baku atau asam amino penyusun protein (proteinogenik).
Tubuh membutuhkan sekitar 20 asam amino yang berbeda untuk tumbuh dan berfungsi dengan baik. Seluruh 20 jenis asam amino tersebut penting untuk kesehatan tubuh.
Fungsi Asam Amino
Asam amino merupakan molekul yang membangun zat protein. Ketika protein dicerna oleh tubuh, senyawa asam amino akan tersisa.
Secara umum, tubuh membutuhkan asam amino untuk membantu proses pencernaan, membantu pertumbuhan, memperbaiki jaringan tubuh, dan lain-lain.
Dikutip dari buku Gizi sebagai Gaya Hidup: Arti Penting Makanan dan Gizi bagi Kehidupan karya Tira Aristasari, berikut fungsi asam amino:
Faktor imun humoral dan seluler dan enzim
Penghambat apoptosis, stimulasi proliferasi limfosit, dan meningkatkan produksi antibodi
Membunuh bakteri patogen serta mengatur produksi sitokin
Sebagai antioksidan
Menghambat respons sel T dan inflamasi
Memperbaiki jaringan-jaringan dalam tubuh yang rusak
Melindungi hati dari berbagai jenis racun
Menurunkan tekanan darah
Mengatur metabolisme kolesterol
Mendorong sekresi hormon pertumbuhan
Menurunkan kadar amonia dalam darah.
Jenis Asam Amino
Ada banyak jenis asam amino yang salah satunya dapat diklasifikasikan berdasarkan sumber. Klasifikasi asam amino berdasarkan sumbernya membagi asam amino menjadi dua kelompok, yakni asam amino esensial dan asam amino nonesensial.
1. Asam Amino Esensial
Asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh disebut asam animo esensial. Kebutuhan asam amino jenis ini dapat dipenuhi dari mengonsumsi makanan-makanan yang mengandung asam amino esensial.
Meskipun dapat memproduksi asam amino nonesensial dengan sendirinya, tubuh tidak dapat membuat asam amino esensial. Padahal, asam amino esensial merupakan zat penting yang dibutuhkan tubuh.
Berikut jenis-jenis asam amino esensial:
Fenilalanin, yakni jenis asam amino yang berperan menjadi neurotransmitter dan membantu dalam struktur dan fungsi protein dan enzim, serta produksi asam amino lainnya.
Valin, yakni asam amino yang berfungsi untuk membantu merangsang pertumbuhan dan regenerasi otot dan terlibat dalam produksi energi.
Treonin, yaitu asam amino yang berperan untuk menjaga kesehatan komponen penting dalam jaringan kulit, membantu metabolisme lemak dan berfungsi membangun sistem kekebalan tubuh.
Histidin, yaitu jenis asam amino yang penting untuk respons imun, melindungi sel saraf, membantu pencernaan, fungsi seksual, dan siklus tidur-bangun.
Lisin, yakni jenis asam amino yang berperan dalam sintesis protein, penyerapan kalsium, dan produksi hormon dan enzim.
2. Asam Amino Nonesensial
Asam nonesensial adalah jenis asam amino yang dapat diproduksi oleh tubuh manusia dengan menggunakan asam organik biasa. Meskipun dapat diproduksi oleh tubuh manusia, asam amino nonesensial tidak dapat memenuhi kebutuhan asupan tubuh.
Berikut jenis-jenis asam amino nonesensial:
Asam glutamat, yaitu jenis asam amino yang mampu mengubah gula dan lemak dalam tubuh menjadi sumber energi.
Serin, yakni jenis asam amino yang berfungsi untuk menjaga tubuh dari bakteri-bakteri patogen.
Asparagin, yaitu jenis asam amino yang dapat menjaga keseimbangan asam amino dalam tubuh dan membantu menjaga ginjal agar tetap sehat.
Alanin, yakni jenis amino yang berfungsi meningkatkan sistem imun tubuh, meningkatkan antibodi, dan mengontrol gula darah dalam tubuh.
Prolin, yaitu jenis asam amino yang berfungsi untuk membentuk zat kolagen dalam tubuh.
Makanan yang Mengandung Asam Amino
Asam amino dalam makanan merupakan jenis asam amino esensial. Ada beberapa jenis makanan yang menjadi sumber asam amino esensial.
Makanan-makanan yang mengandung asam amino esensial akan membantu memenuhi kebutuhan asupan energi dalam tubuh.
Dikutip dari buku Explore Ilmu Pengetahuan Alam untuk SMP/MTs Kelas VIII karya Sadiman, S.Pd., M.Pd dan Tristia Ningsih, S.Pd, berikut jenis-jenis makanan yang banyak mengandung asam amino.
1. Ikan
Ikan adalah jenis makanan yang mengandung asam amino yang baik bagi kesehatan tubuh. Asam amino dalam ikan akan membantu memperlancar sistem peredaran darah, menambah pasokan energi, dan lain-lain.
2. Kedelai
Kedelai adalah jenis kacang-kacangan yang kaya akan asam amino. Kedelai dapat diperoleh dari mengonsumsi olahannya, seperti tahu, tempe, dan lain-lain.
3. Telur
Telur adalah produk hewan unggas yang banyak mengandung asam amino. Asam amino dalam telur mampu mengubah zat-zat dalam tubuh menjadi sumber energi.
4. Kacang
Kacang merupakan salah satu sumber asam amino yang memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh. Manfaat mengonsumsi kacang adalah dapat membantu metabolisme tubuh, memperkuat tulang, dan lain-lain.
(SAI)
Frequently Asked Question Section
Apa saja fungsi asam amino?
Apa saja fungsi asam amino?
Fungsi amino di antaranya adalah faktor imun humoral dan seluler dan enzim, penghambat apoptosis, stimulasi proliferasi limfosit, dan meningkatkan produksi antibodi.
Asam amino terdapat pada apa?
Asam amino terdapat pada apa?
Asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh disebut asam animo esensial. Kebutuhan asam amino jenis ini dapat dipenuhi dari mengonsumsi makanan-makanan yang mengandung asam amino esensial, seperti susu, telur, ikan, ayam dan daging.
Apa saja jenis asam amino?
Apa saja jenis asam amino?
Ada banyak jenis asam amino yang salah satunya dapat diklasifikasikan berdasarkan sumber. Klasifikasi asam amino berdasarkan sumbernya membagi asam amino menjadi dua kelompok, yakni asam amino esensial dan asam amino nonesensial.