Cara Menjaga Keamanan Makanan saat Banjir Melanda
PerbesarBencana alam banjir tak hanya menimbulkan kerugian secara materi, tapi juga mengancam kesehatan fisik. Sebab, air luapan banjir rentan mengandung mikroorganisme, limbah, produk minyak bumi, logam berat, dan kontaminan lainnya.
Beberapa kontaminan tersebut tidak bisa dihilangkan, meski sudah dibersihkan, dan melalui proses sterilisasi sekalipun. Bahan makanan yang sudah terkontaminasi air banjir harus dibuang, karena dapat menimbulkan gangguan kesehatan serius bila dikonsumsi.
Supaya terhindar dari keracunan makanan dan penyakit lainnya, berikut telah kumparan rangkum tips menjaga keamanan makanan saat banjir. Apa saja?
1. Jangan konsumsi makanan yang terkontaminasi air banjir
Jangan konsumsi produk makanan apa pun yang telah terkontaminasi air banjir; meski masih tersimpan dalam kemasan plastik, kertas, kardus, atau kain yang terendam air.
Jus, susu, dan berbagai minuman kemasan juga sebaiknya dibuang apabila sudah terkena air banjir. Buang pula botol-botol minuman yang sebelumnya sudah dibuka tutupnya. Sebab, makanan dan minuman tesebut tak bisa dibersihkan dan disterilkan kembali secara efektif.
2. Sayuran
Berbagai jenis sayuran yang akan dipanen maupun yang sudah dipanen, dan terekspos air banjir sudah tak aman lagi untuk dikonsumsi. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat, produk-produk tersebut tak bisa lagi dibersihkan, dan termasuk makanan tercemar yang tak layak dikonsumsi manusia.
3. Makanan kalengan
Setelah terkena genangan air banjir, makanan kalengan yang disimpan harus dibersihkan dengan tepat sebelum disantap. Jangan pernah mengonsumsi makanan kalengan yang permukaannya sudah rusak, bocor, atau berlubang.
Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat, cara untuk membersihkan makanan kalengan setelah terkena banjir antara lain; melepas label yang ada di permukaannya, lalu sikat dengan sabun dan air hangat.
Bersihkan sisa tanah dan lumpur yang menempel, dan bilas menggunakan air minum. Sterilkan dengan cara merebus air hingga mendidih, lalu masukkan kaleng makanan ke dalamnya dan panaskan selama dua menit.
Untuk memasaknya, rebus makanan terlebih dahulu selama 10 menit.
4. Alat makan dan meja wastafel
Kebersihan peralatan makan, meja dapur, serta wastafel juga tak boleh dilupakan. Semua peralatan masak serta makan harus dicuci menggunakan sabun dan air panas.
Bilas dengan air bersih, dan sterilkan dengan merebusnya dalam air mendidih selama 15 menit. Meja dapur harus dicuci dengan sabun dan air panas, lalu disterilkan dengan campuran 1 sdm cairan klorin dicampur 3 liter air. Biarkan hingga kering dulu sebelum menggunakannya kembali.
Buang talenan kayu, tempat maupun peralatan makan kayu, peralatan makan plastik, dan dot bayi yang terkena air banjir. Barang-barang tersebut tak bisa dibersihkan dengan aman.
5. Air minum
Selalu minum air botolan yang belum terkena air banjir. Bila tak punya persediaan air kemasan, kamu bisa meminum air yang sudah direbus terlebih dahulu. Kalau airnya berwarna keruh, saring dulu menggunakan kain bersih.
Rebus air sampai mendidih, diamkan hingga dingin, dan simpan dalam wadah bersih yang tertutup.
6. Sediakan es batu untuk mencegah stok makanan basi
Saat banjir, biasanya listrik juga ikut mati. Imbasnya, kulkas jadi tak bisa menyimpan makanan dengan baik. Belilah dry ice atau es batu berukuran besar untuk menjaga suhu kulkas tetap dingin. Setidaknya, 6,8 kilogram dry ice mampu menjaga freezer berukuran satu liter tetap dingin selama dua hari.