Txoko Jakarta, Sajikan Menu Spesial Kota Basque di Spanyol
PerbesarADVERTISEMENT
Hidangan khas Spanyol mungkin tak sepopuler sajian Amerika atau Italia. Tapi jangan salah, Negeri Matador ini juga punya sederet hidangan yang patut dicoba.
ADVERTISEMENT
Salah satu kota di Spanyol yang terkenal akan budaya kulinernya adalah Basque. Kota di Spanyol Utara ini punya hidangan khas yang tak dapat dijumpai di daerah lain di Spanyol.
Umumnya, makanan khas Basque didominasi daging-dagingan, seafood, dan keju yang dimasak secara tradisional. Tak hanya hidangannya yang menggugah, kota yang berbatasan langsung dengan Prancis ini merupakan rumah bagi hampir 30 restoran berbintang Michelin.
Bila penasaran dengan kuliner Spanyol , khususnya Basque, tak perlu jauh terbang ke Spanyol. Kini Txoko hadir di kawasan Jakarta Selatan yang bisa jadi pilihan untuk mencicipi hidangan Basque yang autentik.
Txoko (dibaca choko) berasal dari bahasa daerah Basque yang berarti 'sudut yang nyaman'. Sesuai namanya, suasana nyaman akan langsung terasa begitu masuk ke dalam restoran.
Tembok ruangan dan interior di dalamnya didominasi warna-warna cerah. Seketika, akan mengingatkan kita dengan suasana musim panas yang ceria.
ADVERTISEMENT
"Kami ingin menghadirkan sebagian kecil dari Basque, dan menawarkan makanan Spanyol yang autentik dan unik di Jakarta. Kami juga ingin, orang-orang yang datang ke sini menikmati tempat ini dan bersenang-senang dengan keluarga dan teman-teman," ujar Executive Chef, Oskar Urzelai (20/6).
Di lantai dua restoran ini, sangat cocok untuk bersantai dengan teman atau keluarga. Apalagi, ruangannya di kelilingi jendela terbuka sehingga kesan sejuknya semakin terasa.
Aneka pintxos (dibaca pinchos) jadi hidangan andalan di restoran ini. Pintxos adalah tapas atau makanan yang disajikan dalam piring-piring kecil asal kota Basque. Seperti beef tartare, grilled octopus with boletus cream, seaweed with squid mellow rice, burrata salad with red pesto dressing, dan lain-lain.
ADVERTISEMENT
Beef tartare (Rp 150 ribu) adalah cacahan daging sapi australia yang disajikan dalam keadaan mentah. Meski begitu, rasa anyir dan alot khas daging sapi mentah benar-benar tidak terasa. Sekilas, rasanya hampir mirip dengan sashimi khas Jepang.
Uniknya, hidangan ini disajikan bersama semangkuk kecil sorbet apel. Bukannya aneh, rasa asam sorbet malah membuat cita rasa beef tartare semakin kaya dan segar.
Bagi yang kurang suka hidangan dari daging mentah, bisa memilih grilled octopus with boletus cream (Rp 70 ribu). Sajian ini terbuat dari irisan gurita panggang yang disajikan dengan krim boletus dari jamur. Tekstur daging guritanya lembut, dengan aroma smokey yang membuat rasanya makin nikmat.
Tentu belum lengkap rasanya bila tak menyantap paella khas Spanyol, kan? Jadi, tak ada salahnya memesan menu paella bernama seaweed with squid mellow rice (Rp 130 ribu).
ADVERTISEMENT
Warna hijau terang jadi ciri khas hidangan ini. Disajikan dalam keadaan hangat, rasa creamy dan gurih khas rumput laut terasa cukup kuat di lidah. Potongan gurita di sela-sela nasi, membuat rasa gurihnya semakin mendominasi.
Ada juga burrata salad (Rp 120 ribu) untuk kamu yang suka sajian segar. Menu ini terdiri dari; aneka jenis daun selada segar, tomat, buah tin kering, red pesto, dan tentunya keju burrata. Rasanya segar, gurih, asam, dan sedikit manis dari tambahan buah tin kering.
Masih banyak lagi menu yang bisa kamu coba di restoran yang baru buka pada Maret lalu ini. Mulai dari gilda 'King of Pintxo' atau acar buah zaitun dan cabai, lasao yakni sejenis omelete kentang khas Spanyol, artichokes with clams yang hangat dan creamy, hingga dessert cheese cake yang lumer di lidah.
ADVERTISEMENT
Seluruh menu dibanderol mulai harga Rp 60-300 ribuan per porsinya. Menunya juga bisa disantap beramai-ramai, jadi cocok bila ingin menyantap hidangan dari Spanyol sambil menghabiskan waktu bersama orang terdekat.
Txoko Jakarta
Alamat: Jalan Suryo No.6, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
Jam buka:
Senin - Sabtu: 08.00 - 23.30 WIB
Minggu: 11.00 - 17.00 WIB