Tips Memilih Minyak Goreng Berkualitas Ala Chef Devina

Ilustrasi minyak goreng Foto: Shutter Stock

Minyak goreng menjadi hal yang umum digunakan dalam setiap masakan, baik di rumah maupun restoran. Agar makanan olahan yang dibuat dengan minyak goreng tetap baik untuk tubuh, pastikan selalu memilih minyak goreng yang berkualitas, Moms.

Sebab menggunakan minyak goreng yang tidak berkualitas baik bisa membahayakan tubuh dan dalam jangka panjang bisa memicu berbagai penyakit, salah satunya kolesterol. Lantas, bagaimana cara memilih minyak goreng yang berkualitas?

Yuk simak tips dari Chef Devina Hermawan berikut ini!

Ciri Minyak Goreng yang Aman Dikonsumsi Keluarga

Menurut Chef Devina, ada 3 ciri utama minyak goreng berkualitas, yakni:

Ilustrasi minyak goreng. Foto: Shutterstock

- Berwarna jernih

- Tidak berasa

- Tidak beraroma.

Menurutnya dengan memilih minyak goreng berkualitas, makanan jadi lebih aman, dan rasanya pun tetap enak.

"Memilih minyak goreng yang baik penting untuk menjaga cita rasa masakan serta mencegahnya menjadi cepat tengik atau menimbulkan rasa gatal di tenggorokan," kata Chef Devina dalam acara Press Conference FILMA Cooking Oil, di Jakarta Selatan, Kamis (10/10).

Selain itu, Anda sebaiknya memilih minyak goreng dengan Total Polar Compound (TPC) yang rendah. TPC merupakan indikator yang digunakan untuk mengukur besarnya polusi masakan.

Indikator ini bisa Anda gunakan, apalagi sejumlah negara di Eropa sudah menetapkan batas maksimal kadar TPC pada minyak goreng, yakni sebesar 25%. Apabila kadarnya di atas angka tersebut, artinya minyak goreng tidak aman dikonsumsi. Untuk mengetahui indikator TPC, dapat menggunakan alat TPC meter.

"Minyak itu memang sering kali digunakan di berbagai proses memasak. Mulai dari menumis, menggoreng, sehingga penting banget untuk memperhatikan kualitas minyak goreng," ujar Chef Devina.

Chef Devina Hermawan. Foto: Instagram/@devinahermawan

Lantas, apa yang dilakukan sebelum memilih minyak goreng?

Anda bisa mencoba kualitas minyak goreng untuk menggoreng kerupuk. Chev Devina menyebut, minyak yang tidak bagus akan mengeluarkan aroma tengik setelah kerupuk tersebut disimpan di toples. Kemudian, kerupuk tersebut membuat tenggorokan sakit apabila dikonsumsi.

Selain itu, minyak dengan kualitas rendah akan membuat gorengan tak berkembang dan bantet.

"Jadi, kenapa memilih minyak itu penting? karena langsung menentukan kualitas hasil akhir makanan," pungkasnya.