Bagaimana Cara Kerja Enzim? Ini Penjelasannya

bagaimana cara kerja enzim. Sumber: pexels.com/Mart Production

Enzim adalah molekul protein yang memiliki peranan penting yaitu untuk mempercepat reaksi kimia dalam tubuh. Lalu bagaimana cara kerja enzim dalam melakukan tugas penting itu? Secara umum, enzim bekerja dengan cara mengikat molekul reaktan di dalam tubuh.

Kemudian enzim akan menahan molekul tersebut sehingga bisa memutuskan ikatan serta membentuk ikatan baru. Enzim memiliki banyak struktur yang membantu tugasnya agar lebih mudah.

Bagaimana Cara Kerja Enzim?

bagaimana cara kerja enzim. Sumber: pexels.com/Tima Miroshnichenko

Dalam enzim terdapat dua struktur yang saling berkaitan yaitu gugus prostetik dan apoenzim. Apoenzim adalah bagian dari protein yang tidak tahan terhadap panas. Sedangkan gugun prostetik adalah non protein yang bisa tahan terhadap panas.

Mengutip dari buku Mudah dan Aktif Belajar Biologi untuk Kelas XII, Rikky Firmansyah, Agus Mawardi H., dan M. Umar Riandi, (2007:26), penjelasan tentang bagaimana cara kerja enzim ada di bawah ini.

1. Teori Induced Fit

Teori pertama yang menjelaskan tentang cara kerja enzim disebut dengan induced fit. Menurut teori ini, enzim akan melakukan penyesuaian agar bisa berikatan dengan substrat. Tujuannya adalah agar kecocokan dengan substrat bisa meningkat.

Apabila enzim bisa berikatan dengan substrat maka ikatan enzim tersebut akan menjadi lebih reaktif. Molekul pada enzim memiliki sisi yang aktif sehingga bisa mengikat substrat untuk membentuk enzim-substrat.

Setelah semua proses terjadi, molekul enzim yang berikatan dengan substrat tadi akan kembali ke bentuk semula.

2. Teori Lock and Key

Teori kedua adalah lock and key yang menjelaskan bahwa enzim bekerja persis seperti kunci dengan anak kunci. Enzim dianalogikan dengan kunci gembok yang memiliki sisi aktif. Adapun anak kuncinya adalah substrat yang berikatan dengan enzim.

Substrat juga memiliki sisi yang aktif kemudian masuk ke bagian enzim untuk diubah menjadi produk. Setelah jadi, produk akan dilepaskan dan enzim kembali ke bentuk semula.

Faktor yang Mempengaruhi Cara Kerja Enzim

bagaimana cara kerja enzim. Sumber: pexels.com/Tima Miroshnichenko

Setelah mengetahui kedua teori yang menjelaskan tentang tata cara kerja enzim, di bawah ini ada beberapa faktor yang mempengaruhi cara kerja enzim dalam tubuh.

1. Derajat Keasaman (pH)

Pertama adalah derajat keasaman atau pH karena jika pH dalam kondisi netral, maka kinerja enzim akan baik. Di luar angka netral (6 – 8), kinerja enzim akan terganggu.

2. Suhu

Faktor kedua adalah suhu yang bisa mempengaruhi gerakan molekul. Ketika suhu optimal, kinerja enzim akan cepat, namun ketika suhu di bawah optimal, maka enzim menjadi tidak aktif.

3. Konsentrasi Enzim

Terakhir adalah konsentrasi enzim karena apabila konsentrasi substrat dan enzim seimbang, maka reaksi akan berjalan relatif konstan.

Baca Juga: Mengenal Pengertian Kemosintesis dan Prosesnya

Materi tentang bagaimana cara kerja enzim ada di pelajaran Biologi SMA. Dalam pelajaran tersebut, siswa akan dikenalkan tentang cara kerja enzim dalam tubuh dan apa saja yang mempengaruhi kinerja tersebut. (GTA)