3 Tips agar White Ring Donat Tinggi dan Sempurna
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarTips agar white ring donat tinggi menjadi perhatian penting bagi para pembuat donat yang ingin menghasilkan donat yang sempurna.
White ring atau cincin putih pada donat adalah tanda bahwa adonan telah mengembang dengan baik dan digoreng pada suhu yang tepat.
Dikutip dari buku Panduan Membuat Donat Sempurna, Tanti Widiastuti, 2020:45, ada beberapa teknik penting yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan white ring yang tinggi dan sempurna.
Tips agar White Ring Donat Tinggi
Berikut ini adalah tiga tips agar white ring donat tinggi yang menjadi pehatian penting bagi para pembuat donat.
1. Fermentasi Adonan yang Tepat
Fermentasi adonan merupakan kunci utama dalam menciptakan white ring yang tinggi pada donat.
Proses fermentasi yang optimal akan menghasilkan donat dengan tekstur lembut dan white ring yang jelas. Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan adonan difermentasi hingga mengembang dua kali lipat dari ukuran aslinya.
Gunakan ragi yang masih aktif dan biarkan adonan dalam suhu ruangan selama 45-60 menit atau hingga adonan benar-benar mengembang.
2. Penggunaan Tepung Protein Tinggi
Tips agar white ring donat tinggi juga dipengaruhi oleh jenis tepung yang digunakan.
Tepung dengan kandungan protein tinggi, seperti tepung terigu protein tinggi, sangat ideal untuk adonan donat.
Protein yang tinggi membantu pembentukan gluten, yang memberikan struktur kuat pada adonan dan memungkinkan donat mengembang secara maksimal.
Pastikan untuk tidak mengaduk adonan terlalu lama, karena bisa membuat gluten terlalu kaku dan menghambat pengembangan donat.
3. Goreng dengan Suhu yang Tepat
Suhu minyak adalah faktor penting dalam menciptakan white ring yang tinggi.
Jika minyak terlalu panas, donat akan matang terlalu cepat di luar tetapi mentah di dalam.
Sementara minyak yang terlalu dingin akan membuat donat menyerap banyak minyak dan tidak mengembang sempurna. Suhu ideal untuk menggoreng donat adalah sekitar 170-180°C.
Dengan mengikuti tips agar white ring donat tinggi di atas, donat yang dihasilkan akan memiliki tekstur yang empuk dan cincin putih yang tinggi serta jelas.
Fermentasi yang tepat, pemilihan tepung protein tinggi, dan penggorengan dengan suhu yang stabil adalah tiga kunci utama untuk menghasilkan donat sempurna. (Phonna)
Baca Juga: 4 Ciri Adonan Donat yang Sudah dapat Diistirahatkan agar Berhasil