4 Cara Merebus Babat Agar Cepat Empuk tanpa Presto

Ilustrasi cara merebus babat agar cepat empuk tanpa presto. Sumber: Pixabay/ivabalk

Babat sering dijadikan bahan dalam berbagai masakan seperti soto, gulai, dan lain-lain. Ada beberapa cara merebus babat agar cepat empuk tanpa presto yang bisa dicoba di rumah.

Babat bisa empuk dan lezat dengan cara memasak yang benar. Teknik perebusan babat ini memang harus diperhatikan dengan baik.

Inilah 4 Cara Merebus Babat Agar Cepat Empuk tanpa Presto

Ilustrasi cara merebus babat agar cepat empuk tanpa presto. Sumber: Pixabay/yukuaikuai

Dikutip dari Buku Panduan Praktis Memilih Produk Daging Sapi, Ir. Burhan Bahar, (2003: 97), babat adalah bagian perut sapi, yang terdiri dari bagian rumen, retikulum, amasum, dan abomasums. Inilah tata cara merebus babat agar cepat empuk tanpa presto.

1. Rebus Bertahap

Langkah ini dilakukan untuk mengurangi bau prengus dan mempercepat proses pengempukan. Rebus babata selama 15-20 menit, lalu buang airnya. Ganti dengan air baru, lalu resbu kembali selama 45-60 menit.

2. Menambahkan Bumbu Aromatik dan Cuka

Saat merebus babat, tambahkan bahan seperti lengkuas, daun salam, jahe, dan sedikit cuka. Cuka dapat membantu membuat tekstur babat menjadi lebih lembut dalam waktu yang lebih singkat. Untuk merebusnya, gunakan api kecil saja agar bumbu meresap sempurna.

3. Teknik Merebus 17 Menit

Selain kedua teknik di atas, bisa juga menggunakan teknik merebus babat selama 17 menit. Pertama-tama, siapkan dulu babat yang sudah dipotong-potong berlawan dengan seratnya, supaya tidak a lot.

Didihkan air, dan masukkan babat selama 7 menit. Setelah itu, matikan kompor dan tutup rapat pancinya. Diamkan selama 5 menit. Baru nyalakan lagi api dan rebus babat selama 5 menit dan matikan.

Lakukan cara ini selama dua kali. Setelah itu, barulah angkat dan babat siap diolah menjadi berbagai aneka masakan lezat.

4. Menggunakan Daun Pepaya

Daun pepaya dikenal sebagai pelunak daging alami. Bungkus babat dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum di rebus. Setelah itu, rebus seperti biasa dalam air mendidih selama sekitar 1 jam. Maka, babat akan menjadi lebih empuk dan juga tidak bau amis.

Itulah empat cara merebus babat agar cepat empuk tanpa presto yang bisa dicoba di rumah. Dengan cara-cara sederhana di atas, semoga membantu menghasilkan babat yang empuk seperti yang diharapkan. (NOV)

Baca juga: Cara Merebus Edamame Asin dengan Nikmat