Apakah Opor Ayam Boleh Dipanaskan Kembali? Ini Jawabannya

Ilustrasi Apakah Opor Ayam Boleh Dipanaskan Kembali, Foto: Unsplash/Abhik Paul

Opor ayam merupakan hidangan yang biasanya dimasak dalam jumlah besar untuk berbagai acara. Karena dimasak dalam jumlah besar, masakan ini biasanya akan tersisa. Lalu, apakah opor ayam boleh dipanaskan kembali setelah disimpan?

Mengutip Jurnal Mutu Pangan, Tjahja Muhandri, dkk., (2024: 114), Opor ayam merupakan salah satu olahan daging ayam yang dimasak dengan menambahkan bumbu rempah-rempah dan santan.

Proses memasak opor ayam yang perlahan memungkinkan bumbu-bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam, sehingga menciptakan kombinasi rasa yang begitu nikmat dalam setiap suapan.

Apakah Opor Ayam Boleh Dipanaskan Kembali?

Ilustrasi Apakah Opor Ayam Boleh Dipanaskan Kembali, Foto: Unsplash/Dr Muhammad Amer

Apakah opor ayam boleh dipanaskan kembali? Opor ayam bisa dipanaskan kembali agar tekstur dan rasanya tetap enak. Namun, sebelum memanaskan kembali, penting untuk memastikan bahwa makanan disimpan dengan tepat.

Jika opor ayam disimpan dengan cara yang salah, misalnya dibiarkan pada suhu ruangan terlalu lama, bakteri dapat berkembang biak dengan cepat, dan ini dapat menyebabkan keracunan makanan meskipun opor ayam dipanaskan kembali.

Saat memanaskan opor ayam, pastikan untuk memanaskan seluruh porsi hingga mencapai suhu minimal 75°C. Pemanasan harus dilakukan sampai seluruh bagian opor ayam mendidih dengan merata.

Pemanasan bisa dilakukan menggunakan kompor atau microwave. Jika menggunakan kompor, panaskan dengan api kecil hingga mendidih, sambil terus mengaduk agar bumbu meresap kembali.

Sedangkan jika menggunakan microwave, pastikan untuk memanaskan opor ayam dalam interval waktu pendek, sambil sesekali diatuk untuk memastikan suhu merata. Meskipun bisa dipanaskan, sebaiknya opor hanya dipanaskan sekali.

Setiap kali makanan dipanaskan dan didinginkan kembali, risiko pertumbuhan bakteri meningkat, yang dapat menyebabkan masalah kesehatan. Selain itu, pemanasan berulang juga bisa merusak tekstur dan cita rasa opor ayam.

Untuk itu, jika opor ayam memiliki banyak sisa, sebaiknya ambil hanya sebagian yang akan dikonsumsi pada saat itu dan simpan sisa makanan kembali ke dalam kulkas.

Jadi, apakah opor ayam boleh dipanaskan kembali? Boleh, tetapi perlu diingat bahwa pemanasan berulang kali bisa mempengaruhi rasa, tekstur, dan kualitas keseluruhan hidangan. (Nab)

Baca Juga: 3 Tips Menyimpan Daun Bawang agar Tahan Lama dan Tetap Segar