Cara Fermentasi Wortel yang Mudah Ditiru Pemula
Artikel yang membahas seputar hobi seperti menggambar, memelihara tanaman, hewan peliharaan, hingga meracik kopi.
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Seputar Hobi tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBeberapa waktu terakhir, mulai banyak yang mempertanyakan mengenai cara fermentasi wortel secara praktis. Pasalnya, wortel fermentasi memiliki berbagai manfaat baik bagi kesehatan.
Dikutip dari buku Yuk Makan Wortel, Aprilia Fadjar Pertiwi dan Arif Liastras Ginting, (2007:6), dijelaskan bahwa dalam 100 g wortel segar mengandung nutrisi berupa 35 2 g kalori, 0,63 g protein . 0,1 4 g lemak, serta 8,25 karbohidrat.
Manfaat baiknya semakin meningkat ketika wortel melalui proses fermentasi dengan langkah-langkah yang benar. Salah satunya daoat dijadikan sebagai probiotik yang mampu meningkatkan kesehatan pencernaan.
Cara Fermentasi Wortel
Tidak hanya dapat diolah menjadi dijadikan salad sayur atau sop, wortel juga bisa diolah dengan metode fermentasi. Agar hasilnya bagus, ikuti cara fermentasi wortel yang akan dijelaskan pada ulasan berikut:
Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan yang dibutuhkan untuk fermentasi wortel:
2 sendok teh garam
3 gelas air
1/2 kg wortel
Cara Membuat
Berikut adalah cara membuat fermentasi wortel yang bisa dicoba:
Ambil mangkuk, kemudian isi 3 gelas air putih yang telah disaring.
Larutkan dua sendok garam ke air di dalam mangkuk.
Bersihkan dahulu wortel yang akan difermentasi. Potong bagian ujung dan tangkainya, kemudian kupas.
Berikutnya, potong wortel menjadi beberapa bagian agar mudah dimasukkan ke dalam toples fermentasi.
Belah wortel memanjang menjadi empat bagian sama besar.
Masukkan wortel yang sudah dipotong-potong ke dalam toples.
Tuangkan air garam di toples berisi wortel potong.
Pastikan seluruh wortel terendam sempurna.
Tutup longgar toples, kemudian letakkan di atas piring kecil. Hal itu dilakukan agar ketika air garam meluap, maka tidak akan tercecer kemana-mana.
Taruh toples di suhu ruangan selama 24 - 48 jam.
Wortel fermentasi siap dikonsumsi dengan jangka simpan 1 hingga 2 minggu.
Sedikit tambahan, apabila ingin citarasanya semakin kuat, silakan menambahkan bawang merah atau bawang putih. Bisa juga menambahkan adas segar, daun salam, atau rempah-rempah lainnya.
Itulah pembahasan mengenai cara fermentasi wortel yang mudah dipraktikkan oleh para pemula. Wortel fermentasi sendiri sangat cocok dikonsumsi dengan makanan lain, seperti halnya mie instan.
Baca juga: Penyebab Busuk Hitam pada Wortel dan Cara Pencegahannya