Cara Merebus Ikan agar Tidak Hancur dan Tetap Lezat

Ilustrasi cara merebus ikan dengan tepat. Foto: Pexels.com/Shameel mukkath

Cara merebus ikan bisa menjadi pilihan yang tepat untuk memasak ikan dengan cara yang lebih lembut dan penuh rasa. Teknik merebus ini sangat cocok untuk berbagai jenis ikan, baik ikan air tawar maupun laut.

Oleh karena itu penting untuk memahami berbagai cara yang dapat dilakukan untuk merebus ikan dengan hasil yang sempurna.

Cara Merebus Ikan

Ilustrasi cara merebus ikan dengan tepat. Foto: Pexels.com/Change C.C

Cara merebus ikan membutuhkan perhatian khusus pada waktu dan suhu air yang digunakan untuk merebus.

Proses ini memastikan ikan matang dengan sempurna, mempertahankan kelembutannya, dan menghindari rasa amis yang tidak diinginkan.

Berikut adalah beberapa langkah yang dapat diikuti untuk merebus ikan agar teksturnya tetap lembut dan tidak amis, dikutip dari thebetterfish.com.

1. Persiapkan Ikan dengan Baik

Langkah pertama dalam cara merebus ikan adalah memastikan ikan dalam keadaan bersih dan siap dimasak.

Ikan harus dicuci bersih, membuang bagian yang tidak diinginkan seperti insang, sisik, dan isi perut.

Untuk mengurangi rasa amis, rendam ikan dalam air garam atau campuran air jeruk nipis dan garam sekitar 15 hingga 20 menit sebelum dimasak. Langkah ini akan membantu menghilangkan bau amis pada ikan.

2. Pilih Cairan yang Tepat

Cairan yang digunakan untuk merebus ikan berperan penting dalam rasa dan tekstur ikan.

Kaldu ikan, air, atau air yang sudah diberi bumbu seperti daun salam, serai, dan bawang putih bisa menjadi pilihan yang baik.

Cairan yang kaya rasa akan membantu ikan menyerap rasa dan aroma, sehingga mengurangi kemungkinan rasa amis. Pastikan ikan terendam dengan baik dalam cairan agar proses pemasakan merata.

3. Jaga Suhu Rebusan

Kunci cara merebus ikan yang sukses adalah menjaga suhu air agar tidak terlalu mendidih.

Air yang terlalu panas dapat membuat ikan menjadi keras dan kering. Sebaiknya, ikan dimasak dengan api kecil agar cairan mendidih perlahan atau hanya mencapai simmer (90°C), bukan boiling.

Waktu perebusan sekitar 5 hingga 10 menit, tergantung pada ukuran ikan. Ikan kecil atau fillet membutuhkan waktu yang lebih singkat, sedangkan ikan utuh membutuhkan waktu lebih lama.

4. Periksa Kematangan Ikan

Setelah beberapa menit merebus, periksa kematangan ikan. Caranya adalah dengan menusuk bagian daging ikan menggunakan garpu atau tusuk sate.

Jika daging ikan mudah terpisah dan warnanya berubah menjadi putih, ikan sudah matang. Hindari merebus terlalu lama, karena hal tersebut dapat membuat ikan kehilangan kelembutannya.

5. Berikan Sentuhan Bumbu

Setelah ikan matang, beri perasan air jeruk nipis atau taburan daun ketumbar segar untuk meningkatkan rasa.

Bumbu ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga membantu menetralkan sisa bau amis yang mungkin masih ada. Kecap asin atau sambal juga dapat ditambahkan untuk menambah citarasa ikan yang telah direbus.

Dengan mengikuti cara merebus ikan yang tepat, ikan akan tetap memiliki tekstur lembut dan rasa yang nikmat, tanpa bau amis yang mengganggu. (Shofia)

Baca Juga: Cara Mengupas Bawang Merah Tanpa Menangis, Ini Rahasianya