Tata Cara Merebus Hati Sapi agar Tidak Bau Amis dan Empuk

Ilustrasi untuk Cara Merebus Hati Sapi agar Tidak Bau. Sumber: Pexels/Shvetsa

Hati adalah salah satu bagian jeroan sapi yang cukup digemari masyarakat. Meskipun demikian, organ ini harus dimasak dengan tepat. Ada cara merebus hati sapi agar tidak bau amis dan empuk yang bisa dicoba.

Dengan cara memasak yang tepat, hati sapi akan menjadi hidangan yang lezat. Masyarakat bisa menambahkan bumbu aromatik agar hati sapi lebih sedap.

Tata Cara Merebus Hati Sapi agar Tidak Bau Amis

Ilustrasi untuk Cara Merebus Hati Sapi agar Tidak Bau. Sumber: Pexels/Izafi

Dikutip dari Buku Pintar 365 Hari MPASI Terlengkap, Savitri (2018:107), hati sapi yang baik warnanya merah segar dan tidak ada bau anyir menyengat atau busuk. Masyarakat dianjurkan untuk membeli hati sapi segar daripada yang beku karena kualitasnya lebih bagus.

Berikut ini tata cara merebus hati sapi agar tidak bau amis dan empuk sebagai panduan memasak.

1. Potong Hati Sapi

Biasanya, hati sapi dijual dalam ukuran yang besar. Oleh karena itu, hati perlu dipotong menjadi beberapa bagian terlebih dahulu. Selain itu, hati sapi yang berukuran terlalu besar akan membuat proses memasak lebih lama dan bisa menjadi keras.

2. Cuci Hati Sapi Sampai Bersih

Langkah selanjutnya adalah cuci hati sapi sampai bersih. Pastikan untuk mencuci hati sapi dengan air mengalir dengan cara digosok perlahan agar semua kotoran dan sisa darah yang menempel bisa hilang.

Jika perlu, proses pencucian ini bisa diulang untuk memastikan kebersihannya. Pencucian yang benar akan membuat hati sapi lebih higienis dan menghilangkan bau amisnya.

3. Rebus Hati Sapi dengan Rempah Aromatik

Siapkan beberapa macam rempah aromatik untuk direbus bersama hati sapi. Masukkan air ke dalam panci, kemudian tambahkan daun salam, jahe, daun jeruk, dan serai. Setelah air mendidih, masukkan hati sapi.

Akan muncul buih-buih berwarna cokelat saat merebus hati sapi. Angkat dan buang buih tersebut. Setelah itu, tutup panci dan rebus dengan api sedang selama sekitar 20-30 menit. Hindari merebus terlalu lama agar hati sapi tidak keras.

Setelah hati sapi matang, diamkan hingga tidak panas. Lalu, potong kembali menjadi bagian lebih kecil sebelum dimasak dengan bumbu lain.

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Bakso agar Tidak Basi Tanpa Kulkas dan Tetap Segar

Demikian tata cara merebus hati sapi agar tidak bau amis dan empuk. Ikuti tata cara tersebut agar bisa menikmati hati sapi yang enak. (KRIS)